Rántott karaj burgonyapürével és savanyúsággal
A rántott karaj burgonyapürével és savanyúsággal egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely szinte minden családi ebéden vagy ünnepi alkalmon megtalálható. A ropogósra sült karaj és a krémes burgonyapüré tökéletes párosítás, amelyet a friss savanyúság tesz teljessé. Ahogy a hús serceg az olajban, a panír ropogós aranybarnára sül, míg a burgonyapüré lágy, vajas textúrája tökéletes egyensúlyt teremt a ropogós hússal. A tökéletes rántott karaj titka a vékonyra klopfolt hús és a gondosan elkészített panír. Ez az étel nemcsak finom, hanem laktató is, így ideális választás családi összejövetelekre vagy vasárnapi ebédekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karajt szeleteld fel kb. 1 cm vastag szeletekre, klopfold ki, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
A klopfolás előtt tegyél a hússzeletre egy folpackot, hogy ne fröcsköljön szét a húslé.
2
Panírozd be a szeleteket: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd őket.
A zsemlemorzsába keverhetsz egy kevés reszelt parmezánt a gazdagabb ízért.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd a karajszeleteket aranybarnára mindkét oldalukon, majd papírtörlőre helyezve csöpögtesd le a felesleges olajat.
Ne tegyél túl sok szeletet egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és a hús nem sül ropogósra.
4
A burgonyát hámozd meg, vágd fel kockákra, és sós vízben főzd puhára körülbelül 20 perc alatt.
A burgonya akkor van kész, ha villával könnyen átszúrható.
5
A megfőtt burgonyát szűrd le, add hozzá a vajat és a meleg tejet, majd törd össze simára, ízlés szerint sózd és borsozd.
A burgonyapürébe tehetünk egy kevés szerecsendiót is az íze feldobásához.
6
Tálaláskor helyezd a rántott karajt a burgonyapüré mellé, és kínáld savanyúsággal.
A savanyúság remekül ellensúlyozza a rántott hús zsírosságát.
