- Miért pattog az olaj sütés közben?
- A máj magas víztartalma gőzzé válik és 'robbantja' a bundát. Szárítsd le alaposan panírozás előtt, és szurkáld meg villával a panírozás előtt.
- Mikor sózzam?
- Csak közvetlenül sütés előtt vagy utána! Ha előre besózod, a só vizet von el, és a máj kemény lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott máj fokhagymás tejföllel
A rántott máj a vasárnapi ebédek 'szeretem-utálom' fogása, de ha jól készítik, mennyei. A titok az időzítésben van: a máj pillanatok alatt kiszárad és megkeményedik. A bundázás megvédi a hirtelen hőtől, így belül krémes marad. A fokhagymás mártogatós pedig kötelező elem.
Hozzávalók
500
g
Csirkemáj
100
g
Liszt
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Olaj (sütéshez)
200
g
Tejföl
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 3 tányér a panírozáshoz
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A májat tisztítsd meg az erektől, mosd meg, és TÖRÖLD SZÁRAZRA. Ne sózd be előre!
Tipp: A nedves felületen nem tapad meg a liszt, és felhólyagosodik a bunda.
2
✓
Panírozz: forgasd lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába.
Tipp: A felesleges lisztet rázd le, különben elválik a bunda a hústól.
3
✓
Bő, közepesen forró olajban süsd oldalanként 3-4 percig. Szedd papírtörlőre, és MOST sózd meg.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a bunda megég, de a máj nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
4
✓
Keverd össze a tejfölt a zúzott fokhagymával és pici sóval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemáj
- 100 g Liszt
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 200 g Tejföl
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors