- Nincs jégkrémformám, mit tegyek?
- Használj kis joghurtos dobozokat vagy papírpoharakat. Amikor félig megfagyott a krém, akkor szúrd bele a pálcikát, így egyenesen fog állni.
- Miért reped meg a csoki mártáskor?
- Ha a jégkrém túl hideg, a csoki pedig túl meleg, a hőtágulás miatt repedhet. Hűtsd vissza a csokit langyosra mártás előtt.
- Meddig áll el?
- Fagyasztóban, jól becsomagolva 2-3 hónapig is finom marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Reese’s Ice Cream Bar
Ez a jégkrém a mogyoróvaj és a csokoládé örök barátságának ünnepe, amelyet Harry Burnett Reese álmodott meg az 1920-as években. A házi készítésű verzióban a sűrített tej gondoskodik a fagylalt selymességéről gép nélkül is, míg a mogyoróvajas kosárkák sós-édes kontrasztja izgalmas textúrát ad. A roppanós csokoládébevonat alatt egy gazdag, krémes belső rejtőzik – pont, mint egy profi cukrászdában, de a saját konyhádból.
Hozzávalók
200
g
Reese’s mogyoróvajas csésze
250
ml
Hideg habtejszín (min. 30%-os)
100
g
Sűrített tej (cukrozott)
1
tk.
Vanília kivonat
150
g
Étcsokoládé (min. 50%-os)
10
ml
Napraforgóolaj (vagy kókuszolaj)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrémformák pálcikával (vagy kis papírpoharak)
- Kézi mixer vagy habverő
- Vízgőz feletti olvasztáshoz tál és lábas
- Magas falú pohár (a mártáshoz)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Glutén
Földimogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
A mogyoróvajas csészéket tedd a fagyasztóba 10 percre, majd vágd őket apró, szabálytalan darabokra. A morzsákat is őrizd meg!
Tipp: A hideg csokoládé törik és nem kenődik, így szép darabos marad a jégkrémben.
2
✓
A hideg tejszínt egy tálban verd fel lágy habbá (nem kell kőkeményre, csak legyen tartása).
Tipp: A tejszínhab levegőbuborékai teszik könnyűvé a fagyit, különben egy kemény tejtömböt kapnál.
3
✓
Forgasd a tejszínhabba a sűrített tejet, a vaníliát és a sót óvatos mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze.
Tipp: A sűrített tej magas cukortartalma gátolja a jegesedést, így gép nélkül is krémes marad (fagyáspont-csökkenés).
4
✓
Keverd bele a felaprított Reese’s darabok nagy részét (a maradékot tedd félre a díszítéshez).
Tipp: Csak lazán keverd, hogy a mogyoróvajas töltelék ne színezze el teljesen a fehér alapot.
5
✓
Töltsd a masszát jégkrémformákba, ütögesd a pult hoz, hogy a légbuborékok távozzanak, szúrd bele a pálcikát, és fagyaszd legalább 5 órán át, amíg kőkemény lesz.
Tipp: A levegőbuborékok eltávolítása fontos, hogy a felszín sima legyen a csokibevonat alatt.
6
✓
A csokoládét tördeld össze, és gőz fölött vagy mikróban olvaszd fel. Keverd hozzá az olajat, majd öntsd egy magas falú pohárba. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Az olaj hígítja a csokoládét és rugalmasabbá teszi, így vékonyabb, roppanós réteget képez a hideg fagyin.
7
✓
A fagyott jégkrémeket gyors mozdulattal mártsd a csokiba, majd azonnal szórd meg a félretett morzsával. Tartsd a levegőben pár másodpercig, amíg a csoki mattá válik és megdermed.
Tipp: A jéghideg felületen a csokoládéban lévő kakaóvaj szinte azonnal kikristályosodik (dermedés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Reese’s mogyoróvajas csésze
- 250 ml Hideg habtejszín (min. 30%-os)
- 100 g Sűrített tej (cukrozott)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 150 g Étcsokoládé (min. 50%-os)
- 10 ml Napraforgóolaj (vagy kókuszolaj)
- 1 csipet Só