Rendang Jamur (gombás rendang)
A Rendang Jamur egy indonéz étel, amely a tradicionális rendang egy fűszeres és gazdag változata, azonban ebben a receptben a gomba van a hús helyett. A tandoori fűszerek és a kókusztej egy különleges ízvilágot alkotnak, amely az egész ételt áthatja. A rendang, amely a hosszú főzési idő alatt intenzívebbé válik, mindig egyaránt ízletes és gazdag. A Rendang Jamur az ínycsiklandó gombás változatban könnyen elkészíthető, és vegetáriánusok számára is ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát tisztítsd meg, és szeleteld fel. A hagymát, fokhagymát, gyömbért és lemongrasst is apróra vágd.
A gombákat ne hagyd túl sokáig a vízben, mert elveszíthetik az ízüket.
2
Egy serpenyőben melegíts szezámmagolajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, gyömbért és lemongrasst 3-5 percig, amíg illatosak lesznek.
A fűszereket alacsony hőmérsékleten pirítsd, hogy ne égjenek meg és ne veszítsenek az ízükből.
3
Add hozzá a gombát a serpenyőhöz, és pirítsd őket 10 percig, amíg kiengedik a levüket és megpuhulnak.
Ne próbáld egyszerre túl sok gombát tenni a serpenyőbe, hogy egyenletesen piruljanak!
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, vizet, tamarind pasztát, fahéjat, szójaszószt, sót és borsot. Keverd jól össze.
A tamarind paszta különleges savanykás ízt ad a rendangnak, de ne használd túl sokat, hogy ne legyen túl erős.
5
Hagyj mindent lassan főni alacsony hőmérsékleten, amíg a gomba teljesen megpuhul és a szósz sűrűsödik, körülbelül 30-40 percig.
A szósz fokozatosan sűrűsödik, ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
6
A fahéjat távolítsd el, és szórd meg friss korianderrel a tálaláshoz.
A koriander frissessége nagyszerűen kiegyensúlyozza a rendang fűszeres ízét.
