- Nincs bergamottom, mit használjak?
- Használj lime-ot és citromot vegyesen, esetleg egy csepp jó minőségű ehető bergamott olajat vagy Earl Grey teát a szirupba áztatva.
- Miért lett szalonnás a tészta?
- Valószínűleg nem verted fel eléggé a tojást, vagy forrón öntötted a forró sütire a szirupot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Revani bergamottal
A Revani a 'sherbet' (szirupos) édességek királynője. A különlegessége a búzadara szemcsés szerkezete, amely szivacsként szívja magába a cukorszirupot, mégsem mállik szét. A bergamott – ez a különleges, illatos citrusféle, amit leginkább az Earl Grey teából ismerünk – elegáns, virágos-kesernyés aromát kölcsönöz a süteménynek, kiemelve azt a tömény édesség világából.
Hozzávalók
200
g
Búzadara
100
g
Finomliszt
200
g
Natúr joghurt
150
g
Cukor (a tésztába)
3
db
Tojás (M-es)
100
ml
Napraforgóolaj
1
cs.
Sütőpor
1
db
Bergamott (vagy citrom) reszelt héja
300
ml
Víz (sziruphoz)
250
g
Cukor (sziruphoz)
2
ek.
Bergamottlé vagy citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer: A tojáshabhoz.
- Tepsi (kb. 20x30 cm): Magas peremű, hogy a szirup ne folyjon ki.
- Lábas: A sziruphoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Első lépés a szirup: forrald fel a vizet a cukorral, főzd 5-8 percig, majd add hozzá a citruslevet. Tedd félre hűlni.
Tipp: A 'szirup-törvény': Hideg szirup megy a forró sütire, vagy forró szirup a hideg sütire. Így működik a kapilláris hatás anélkül, hogy eláztatná a tésztát.
2
✓
A tojásokat a cukorral verd fehéredésig (kb. 5-6 perc magas fokozaton).
Tipp: Akkor jó, ha a habverőt kiemelve a hab 'szalagot' húz maga után. Ez a levegő tartja majd könnyűnek a tésztát.
3
✓
Csorgasd hozzá az olajat és a joghurtot, keverd el, majd add hozzá a reszelt héjat.
Tipp: A joghurt savassága később reakcióba lép a sütőporral, segítve a térfogatnövekedést.
4
✓
Forgasd bele a búzadarát, a lisztet és a sütőport. Keverd simára, de ne dolgozd túl.
Tipp: Ha túl sokat kevered a lisztet nedvességgel, a gluténszálak megerősödnek, és gumis lesz a süti [gluténkialakulás].
5
✓
Öntsd a masszát a tepsibe, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 30-35 percig, amíg aranybarna lesz (tűpróba!).
Tipp: A búzadara nehezebb, mint a liszt, ezért lassabban sül át.
6
✓
A forró süteményt azonnal vágd fel kockákra vagy rombuszokra, és locsold meg a hideg sziruppal.
Tipp: A vágások mentén a szirup be tud folyni a sütemény belsejébe is.
7
✓
Hagyd állni legalább 2-3 órát (de legjobb egy éjszakát), hogy megszívja magát.
Tipp: Ez türelemjáték: frissen még száraz és folyós, másnapra válik szaftos csodává.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzadara
- 100 g Finomliszt
- 200 g Natúr joghurt
- 150 g Cukor (a tésztába)
- 3 db Tojás (M-es)
- 100 ml Napraforgóolaj
- 1 cs. Sütőpor
- 1 db Bergamott (vagy citrom) reszelt héja
- 300 ml Víz (sziruphoz)
- 250 g Cukor (sziruphoz)
- 2 ek. Bergamottlé vagy citromlé