Revani bergamottal
A revani eredete az Oszmán Birodalom ünnepi asztalaihoz vezethető vissza, ahol a szirupos édességek különleges helyet foglaltak el. A bergamottal készült változat egy modern, illatos csavarja ennek a tradicionális süteménynek. A citrusos jegyek felfrissítik a klasszikus receptet, míg a joghurt és búzadara kombinációja megőrzi az eredeti szaftos textúrát. A technikai titok: a bergamott héját közvetlenül a keverés előtt reszeld, így az illóolajok frissen kerülnek a tésztába. Ez a sütemény ideális választás tavaszi vendéglátáshoz, különleges alkalmakra vagy egy finom vasárnapi desszertként. A frissen sült revani illata a bergamottal együtt azonnal ünnepi hangulatot teremt a konyhában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a szirupot: keverd össze a vizet a cukorral és a bergamottlével, forrald fel, majd alacsony lángon főzd 10 percig. Tedd félre, és hagyd kihűlni.
Csak teljesen kihűlt szirupot önts a forró tésztára, különben túlfolyik vagy nem szívódik fel jól.
2
Verd fel a tojásokat a cukorral legalább 5 percig, amíg habos és világos állagot kapsz.
Szobahőmérsékletű tojással könnyebben habosítható a keverék.
3
Add hozzá a joghurtot, az olajat, a bergamott levét és a reszelt héját, majd keverd el alaposan.
Csak a héj sárga részét reszeld, a fehér réteg keserű!
4
Egy külön tálban keverd össze a búzadarát, a lisztet és a sütőport. Adagold apránként a nedves hozzávalókhoz, majd keverd simára.
Spatulával dolgozz, így nem törik meg a tojásos hab.
5
Öntsd a tésztát egy kivajazott, lisztezett tepsibe (kb. 20x30 cm), és hagyd pihenni 10 percig sütés előtt.
A pihentetés alatt a gríz megduzzad, így egyenletesebben sül majd a sütemény.
6
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 30–35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy átsült-e.
Ne nyisd ki a sütő ajtaját az első 25 percben, mert a tészta összeeshet!
7
A megsült tésztát vágd be forrón, majd öntsd rá egyenletesen a kihűlt szirupot. Hagyd állni legalább 1 órán át.
Kanalazd a szirupot több részletben, így biztosan minden szelet elég nedvességet kap.
8
Tálaláskor díszítheted friss reszelt bergamotthéjjal, ízlés szerint.
A friss bergamotthéj illatosabb és intenzívebb ízt ad – közvetlenül tálalás előtt szórd rá.
