Ricottás-mézes calzone
A calzone hagyományosan sós töltelékkel készül, de az édes változatok is egyre népszerűbbek. A ricotta és a méz kombinációja az olasz konyha egyik klasszikus párosítása, amelyet gyakran használnak desszertekben. Ez a recept egy tökéletes példa arra, hogyan lehet a hagyományos calzonét édességgé varázsolni, amely könnyű, krémes és mennyei ízvilágot kínál. Tökéletes desszertként vagy akár egy különleges reggeli fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tésztát legalább 8-10 percig gyúrjuk.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen kelesszük, pl. radiátor közelében vagy langyos sütőben.
5
Közben elkészítjük a tölteléket: a ricottát egy tálban összekeverjük a mézzel, a vaníliával, és a reszelt citromhéjjal. A diót durvára vágjuk, majd hozzákeverjük.
A töltelékbe tehetünk mazsolát vagy kandírozott narancshéjat is.
6
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, mert akkor sütés közben kiszáradhat.
7
A ricottás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
A tölteléket ne tegyük túl sokat, mert akkor a calzone szétnyílhat.
8
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
9
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás helyett tejjel is lekenhetjük.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő sütőfüggő, figyeljük, hogy a calzone ne égjen meg.
11
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd mézzel megcsorgatva tálaljuk.
A méz helyett porcukorral is megszórhatjuk.
