- Miért égett oda a tej?
- A tejben lévő cukor (laktóz) nagyon könnyen karamellizálódik és leég. Használj vastag aljú edényt és keverd gyakran, vagy főzd nagyon alacsony lángon!
- Milyen rizst használjak?
- Mindenképpen kerek szemű (rizottó vagy 'puding') rizst. A hosszú szemű 'B' rizs nem lesz krémes, hanem pergős marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Risengrød eperlekvárral
A Risengrød a dán 'hygge' (bekuckózós életérzés) ehető megtestesülése. Ez nem csak egy tejberizs: a skandinávoknál ez egy rituális étel, különösen karácsony környékén. A kerek szemű rizs magas keményítőtartalma miatt a hosszas, lassú főzés alatt természetes pudinggá válik, amit hagyományosan vajszemmel (smørklat) és fahéjas cukorral esznek, de ez a nyárias, eperlekváros változat is rendkívül népszerű.
Hozzávalók
200
g
Kerek szemű rizs (Pudingrizs)
1
liter
Zsíros tej (min. 2,8%)
200
ml
Víz
2
ek.
Cukor
1
csipet
Só
4
ek.
Eperlekvár (lehetőleg darabos)
1
tk.
Vaj (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd a lábasba, és öntsd fel a 200 ml vízzel. Forrald fel, és főzd 2-3 percig, amíg a rizs magába szívja a vizet.
Tipp: Ez a 'sokkoló' előfőzés segít megnyitni a rizsszemeket, így a tej könnyebben behatol a belsejükbe anélkül, hogy azonnal odaégne.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, add hozzá a csipet sót. Forrald fel újra, folyamatos keverés mellett.
Tipp: A só kiemeli a tej édességét. Ne hagyd magára, mert a tej kifuthat!
3
✓
Vedd le a lángot a legkisebb fokozatra, tegyél rá fedőt, és főzd kb. 35-40 percig. 5-10 percenként keverd át alaposan, különösen az alját.
Tipp: A lassú főzés a titok. Ha túl gyorsan főzöd, a tej elpárolog, de a rizs kemény marad.
4
✓
Amikor a rizs puha és a kása sűrű, krémes, keverd hozzá a cukrot. Ha túl sűrű, pici tejjel lazíthatod.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, mert ha az elején teszed bele, a rizs nehezebben puhul meg (ozmózis) és könnyebben leég.
5
✓
Tálald mély tányérokban. Tegyél a közepére egy kis darabka vajat (hogy megolvadjon), és kanalazz mellé bőségesen eperlekvárt.
Tipp: A hideg lekvár és a forró rizs kontrasztja teszi izgalmassá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kerek szemű rizs (Pudingrizs)
- 1 liter Zsíros tej (min. 2,8%)
- 200 ml Víz
- 2 ek. Cukor
- 1 csipet Só
- 4 ek. Eperlekvár (lehetőleg darabos)
- 1 tk. Vaj (a tálaláshoz)