Rizottó csirkével
A rizottó Olaszország egyik legismertebb étele, amely az északi területek, különösen Lombardia és Piemonte régióinak hagyományos étkezési alapja. A rizottó egy krémes, gazdag étel, amelyet lassan főznek, hogy a rizs minden ízt magába szívjon. A csirkével készült verzió az egyik legnépszerűbb változat, amely egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül ízletes és tápláló. Az étel a friss parmezánnal és a finom petrezselyemmel tálalva valóban igazi olasz étkezési élményt kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd fel kisebb kockákra, és sózd, borsozd meg.
A csirkemellet apróbb darabokra vágva gyorsabban megpuhul és könnyebben átsül.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat és pirítsd meg a hagymát, amíg üveges lesz.
Ne hagyd túl pirulni a fokhagymát, mert könnyen keserűvé válik.
3
Add hozzá a csirkét, és pirítsd meg, amíg minden oldalon aranybarnára sül.
Fontos, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, különben a csirke párolódni fog, nem pedig pirulni.
4
Add hozzá a rizst, és keverd át, hogy minden szem rizs egyenletesen bevonódjon a zsiradékkal.
A rizst egy-két percig pirítsd, hogy kiengedje a kemikáliákat, és jobban magába szívja a folyadékokat.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon.
Használj száraz fehérbort, hogy az ízek frissek maradjanak.
6
Lassan adagolj hozzá a csirkehúsleves alapléből, és folyamatosan kevergetve, várd meg, hogy a rizs minden egyes adag levest felszívjon.
Ne rohanj! A rizs főzése egy lassú folyamat, így a türelem kulcsfontosságú a tökéletes rizottóhoz.
7
Amikor a rizs megpuhul, add hozzá a reszelt parmezán sajtot és a finomra vágott friss petrezselymet. Keverd össze, és tálald melegen.
A parmezán extra krémességet és ízt ad a rizottónak, így fontos, hogy frissen reszelt parmezánt használj.
