- Miért lett kemény a naan?
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. A naan-t sokkolni kell: nagyon forró sütő, rövid idő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roghni naan olívaolajjal
A Roghni Naan a pakisztáni és észak-indiai lakomák fejedelmi kísérője. A neve a perzsa 'roghan' (zsír/vaj) szóból ered, ami a tészta gazdagságára utal. Ez a verzió olívaolajjal könnyít a recepten, de megtartja a lényeget: a joghurtos, élesztős tészta puhaságát és a szezámmagos tető roppanósságát. Jellegzetessége a felületén lévő benyomkodott mintázat, ami nemcsak dísz, de megakadályozza, hogy a kenyér labdává fúvódjon.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő (1 csomag)
1
ek.
Cukor
1
tk.
Só
100
g
Natúr joghurt
150
ml
Langyos tej
100
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj (2 a tésztába, 1 a kenéshez)
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben a cukorral (hagyd állni 5 percig, amíg habos lesz).
Tipp: Az élesztőgombák a cukorból táplálkoznak, a hab jelzi, hogy életre keltek (aktiváció).
2
✓
A lisztet keverd el a sóval. Add hozzá az élesztős vizet, a joghurtot, a tejet és 2 evőkanál olívaolajat. Gyúrj sima, rugalmas tésztát (kb. 10 perc dagasztás).
Tipp: A joghurt savassága puhítja a sikérszálakat, így a naan belül foszlós marad.
3
✓
Takarja le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 60 perc).
Tipp: A kelesztés alatt termelődő CO2 gázbuborékok teszik levegőssé a tésztát.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb fokozatra (220-240°C).
Tipp: A naan autentikusan kemencében (tandoor) sül, ezt imitáljuk a forró sütővel.
5
✓
Oszd a tésztát 4 részre, nyújtsd ovális lepényekké. Tedd tepsire. Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tészta felületébe, kend meg a maradék olajjal (vagy kis tejjel a színért), és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A benyomkodás megakadályozza, hogy a tészta szétváljon és egy nagy lufivá váljon.
6
✓
Süsd 10-12 percig, amíg aranybarna foltos lesz.
Tipp: Ne szárítsd ki, csak kapjon színt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő (1 csomag)
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 100 g Natúr joghurt
- 150 ml Langyos tej
- 100 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj (2 a tésztába, 1 a kenéshez)
- 1 ek. Szezámmag