- Miért esik le a bunda a tofuról?
- Valószínűleg túl vizes volt a tofu. A préselés kulcsfontosságú!
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, megforgatva olajban és keményítőben, 200°C-on kb. 25-30 percig, félidőben fordítva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ropogós sült tofu édes-savanyú szósszal
Sokan panaszkodnak, hogy a tofu íztelen és gumis. Ennek a receptnek a titka a tofu 'szárazra préselése' és a keményítős bunda, ami sütéskor hihetetlenül ropogós páncélt képez. Ez a páncél nemcsak textúrát ad, hanem felületet is biztosít, amibe a ragacsos édes-savanyú mártás bele tud kapaszkodni.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu (firm vagy extra firm)
4
ek.
Kukoricakeményítő
4
ek.
Olaj a sütéshez
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
150
g
Konzerv ananász (darabolt, levével együtt)
3
ek.
Paradicsompüré (ketchup is jó)
2
ek.
Rizsecet (vagy almaecet)
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy wok
- Nehezék a tofu préseléséhez (pl. konzervdobozok)
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, tégy rá egy tányért és valami nehezet. Hagyd így állni legalább 15-20 percig.
Tipp: A tofu tele van vízzel. Ha ezt nem préseled ki, sütéskor gőzölögni fog, és nem tud ropogósra sülni. (Vízeltávolítás).
2
✓
A préselt tofut kockázd fel, sózd, borsozd, majd forgasd meg alaposan a kukoricakeményítőben.
Tipp: A keményítő a nedvességgel találkozva egy géles réteget képez, ami a forró olajban rendkívül ropogósra sül.
3
✓
Forró olajban süsd a tofukockákat minden oldalukon aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre.
Tipp: Fontos a magas hőfok és hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, különben a hőmérséklet leesik és az étel megszívja magát olajjal.
4
✓
A zöldségeket vágd nagyobb darabokra. A serpenyőben maradt kevés olajon pirítsd őket roppanósra (kb. 3-4 perc).
Tipp: Wok-jellegű pirítás: gyorsan, magas hőn, hogy a zöldség színe élénk, állaga roppanós maradjon.
5
✓
Keverd ki a szószt: ananászlé, paradicsompüré, ecet, szójaszósz. Öntsd a zöldségekre, add hozzá az ananászdarabokat.
Tipp: Az édes (ananász, cukor a ketchupban) és a savanyú (ecet) egyensúlya a lényeg.
6
✓
Ha a szósz forr és kicsit besűrűsödött, forgasd bele a sült tofut. Tálald azonnal.
Tipp: Csak a legvégén keverd össze, hogy a tofu bunda ne ázzon el.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu (firm vagy extra firm)
- 4 ek. Kukoricakeményítő
- 4 ek. Olaj a sütéshez
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 150 g Konzerv ananász (darabolt, levével együtt)
- 3 ek. Paradicsompüré (ketchup is jó)
- 2 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors