- Miért szakad el a tészta a serpenyőben?
- Túl sűrű a massza, vagy nem elég forró a serpenyő. Hígítsd pici vízzel!
- Nincs tápióka keményítőm.
- Használj helyette kukoricakeményítőt, a cél ugyanaz: puhábbá tenni a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roti Jala édesített sűrített tejjel
A Roti Jala, vagyis 'hálókenyér' Malajzia egyik leglátványosabb palacsintája. A csipkés szerkezet nemcsak szép, de funkcionális is: a rengeteg lyuk és felület miatt a tészta pillanatok alatt átsül, és később remekül magába szívja a mártogatósokat – jelen esetben az édes, krémes sűrített tejet.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
ml
Kókusztej
100
ml
Víz (plusz amennyi kell az állaghoz)
2
db
Tojás
0.5
tk.
Só
1
ek.
Tápióka keményítő (vagy kukoricakeményítő)
1
csipet
Kurkuma (a szép sárga színért, opcionális)
100
g
Sűrített tej (a tálaláshoz)
1
ek.
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Roti Jala formázó tölcsér (vagy egy kilyukasztott PET palack kupakja, vagy habzsák pici lyukkal)
- Tapadásmentes serpenyő
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet, keményítőt, sót és kurkumát keverd össze egy tálban.
Tipp: A keményítő 'rövidíti' a gluténszálakat, így a palacsinta puha marad és nem lesz rágós.
2
✓
Add hozzá a tojásokat, a kókusztejet és a vizet. Keverd csomómentesre egy habverővel, majd szűrd át.
Tipp: A szűrés kritikus! Egyetlen apró lisztcsomó is eltömítheti a formázó lyukát, tönkretéve a hálót.
3
✓
A tésztának hígabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsintatésztának – mint a tejszín.
Tipp: A viszkozitás (folyékonyság) határozza meg, milyen gyorsan folyik ki a tészta: ha túl sűrű, szakadozott lesz a háló.
4
✓
Hevíts fel egy serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Töltsd a masszát a formázóba, és körkörös mozdulatokkal csorgass hálót a serpenyőbe.
Tipp: Gyorsan kell dolgozni, mert a vékony tésztacsíkok másodpercek alatt megsülnek.
5
✓
Süsd 1-2 percig, amíg az alja megszilárdul. Nem kell megfordítani! Hajtogasd össze háromszögbe vagy tekerd fel.
Tipp: Mivel olyan vékony, a gőz átjárja a tetejét is, így mire az alja kész, a teteje is megfőtt.
6
✓
Tálald melegen, sűrített tejbe mártogatva.
Tipp: A sós-kókuszos tészta és a tömény édes tej kontrasztja adja az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 ml Kókusztej
- 100 ml Víz (plusz amennyi kell az állaghoz)
- 2 db Tojás
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Tápióka keményítő (vagy kukoricakeményítő)
- 1 csipet Kurkuma (a szép sárga színért, opcionális)
- 100 g Sűrített tej (a tálaláshoz)
- 1 ek. Olaj a sütéshez