Rozmaringos narancsmártás
A rozmaringos narancsmártás a friss citrusos ízek és a gyógynövények aromáinak tökéletes egyvelege. Az ilyen mártások az európai konyha klasszikusainak számítanak, különösen az ünnepi asztalokon. A rozmaring földes, aromás íze tökéletesen kiegészíti a narancs édes-savanykás karakterét. Ez a mártás remek választás sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár könnyű halételekhez is. Készítsd el otthon, és hozd el a frissességet az asztalodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Facsard ki a narancs levét, és reszeld le a héját. Ez adja meg a mártás alapját, a friss citrusos ízt.
A narancs héját csak a külső, színes részét reszeld le, a fehér rész keserű lehet.
2
Aprítsd fel a friss rozmaringot, hogy intenzívebb ízt adjon a mártásnak.
A rozmaringot nagyon apróra vágd fel, különben tűlevél szerű darabok maradhatnak a mártásban.
3
Egy közepes méretű lábosban olvaszd meg a vajat alacsony hőmérsékleten, majd add hozzá a rozmaringot, és pirítsd meg röviden, hogy az ízek felszabaduljanak.
A rozmaringot ne pirítsd túl sokáig, mert megéghet és keserű lesz.
4
Öntsd a lábosba a narancslevet és a mézet, majd keverd össze. Lassú tűzön forrald fel.
A narancslé frissen facsart legyen a legjobb ízhatás érdekében. Ha nincs friss rozmaringod, használhatsz szárítottat is, de abból kevesebbet, mert intenzívebb az íze.
5
Keverd össze a keményítőt a vízzel, majd lassan add hozzá a forró narancsos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a csomósodást.
A keményítőt hideg vízzel keverd el, különben csomós lesz. A narancsos keverékhez nagyon lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá.
6
Adj hozzá egy csipet sót és fekete borsot, majd főzd tovább alacsony lángon 5-7 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
A só és bors kiemeli a narancs és rozmaring ízét, de ne vidd túlzásba.
7
Tálald azonnal húsok vagy zöldségek mellé, vagy töltsd sterilizált üvegbe a későbbi felhasználásra.
A mártást sterilizált üvegekbe forrón töltsd, majd zárd le azonnal. Így hosszabb ideig eláll.
