Rozmaringos paradicsomos kapribogyószósz
A rozmaringos paradicsomos kapribogyószósz a mediterrán konyha egyik ízletes darabja, amely a friss rozmaring fenyős aromáját, a paradicsom gazdag ízét és a kapribogyó sós-savanykás karakterét ötvözi. Ez a mártás tökéletes választás tésztákhoz, grillezett húsokhoz vagy halakhoz, de akár szendvicsekbe is különleges ízt adhat. Az elkészítése egyszerű, mégis gazdag, összetett ízvilágot kínál, amely feldobja a hétköznapi fogásokat és ünnepi alkalmakra is ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát, fokhagymát és a friss rozmaringot. A kapribogyót is vágd apró darabokra, ha nagyobb szemű.
A rozmaringot közvetlenül a felhasználás előtt aprítsd fel, hogy megőrizze az aromáját.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
Vigyázz, hogy a vöröshagyma ne barnuljon meg, mert az keserűvé teheti a szószt.
3
Add hozzá a vörösbort, majd keverd bele a paradicsompürét és a barnacukrot. Főzd közepes lángon 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A vörösbor elpárologtatja az alkoholtartalmát, így a szósz íze lágyabb lesz.
4
Add hozzá a kapribogyót és az aprított rozmaringot, majd keverd össze alaposan. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kapribogyó sós íze jól illik a paradicsomos szószhoz. Ha túl sósnak találod, öblítsd le felhasználás előtt.
5
Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Ha simább állagot szeretnél, pürésítsd botmixerrel, de darabosan is tálalható.
Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés cukrot, ha túl savanyú lenne.
6
A kész szószt hagyd kicsit hűlni, majd tálald tésztákhoz, grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Hűtőben tárolva akár 3-4 napig is frissen tartható.
A szószt légmentesen zárható edényben tárold a hűtőben.
