- Túl sós lett a szósz. Miért?
- A kapribogyókat sós lében vagy sóban tartósítják. Felhasználás előtt mindig alaposan öblítsd le őket hideg vízzel!
- Helyettesíthetem a bort?
- Ha nem szeretnél alkoholt használni, tegyél bele egy kevés balzsamecetet és picit több vizet, de a bor adja az igazi mélységet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos paradicsomos kapribogyószósz
Ez a szósz a híres 'Puttanesca' mártás rokona: harsány, sós és ízgazdag. a kapribogyó virágbimbója adja azt a jellegzetes, fanyar ízt, amiért rajongunk. A rozmaring és a vörösbor mélységet ad neki, így egy egyszerű tésztát is ünnepi fogássá emel.
Hozzávalók
200
g
Paradicsompüré (sűrített)
10
g
Friss rozmaring
50
g
Kapribogyó
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ml
Olívaolaj
50
ml
Vörösbor
1
ek.
Barnacukor
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd finomra. A rozmaringot aprítsd fel. A kapribogyót öblítsd le (hogy ne legyen túl sós), és vágd durvára.
Tipp: A kapribogyó aprítása segít, hogy az íze jobban eloszoljon a szószban.
2
✓
Az olajon dinszteld a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha puha és áttetsző, nem kell barnára sütni.
3
✓
Öntsd fel a vörösborral, és forrald 1-2 percig, amíg az alkoholillat elszáll.
Tipp: A bor savai fellazítják a serpenyő aljára sült ízeket (deglazírozás).
4
✓
Keverd bele a paradicsompürét, a cukrot, a kapribogyót és a rozmaringot. Ha túl sűrű, egy pici vizet löttyints alá.
Tipp: A paradicsompüré nyers ízét a főzés és a cukor szelídíti meg.
5
✓
Főzd kis lángon 5-10 percig, amíg az ízek összeérnek. Sózd, borsozd (a sóval óvatosan a kapri miatt!).
Tipp: A rövid főzés elég, mert a sűrített paradicsom már eleve 'kész', csak ízesíteni kell.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Paradicsompüré (sűrített)
- 10 g Friss rozmaring
- 50 g Kapribogyó
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ml Olívaolaj
- 50 ml Vörösbor
- 1 ek. Barnacukor
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Fekete bors