- Túl híg lett a leves, mit tegyek?
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy párologjon, vagy turmixolj bele még egy főtt krumplit sűrítésnek.
- Lefagyasztható?
- Igen, de tejszín nélkül fagyaszd le. A tejszínt felolvasztás és forralás után add hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos zöldséges krémleves
A krémlevesek titka az emulzió: a zöldségek rostjai, a keményítő és a zsiradék (tejszín, vaj) krémes egységgé állnak össze. Ebben a receptben a gyökérzöldségek földes ízét a rozmaring aromája emeli ki, ami főzés közben átjárja az alaplevet, de nem uralja el azt. Ez nem egy menzai zöldségleves, hanem egy selymes, elegáns fogás, ami a legegyszerűbb alapanyagokból hozza ki a maximumot.
Hozzávalók
2
db
Sárgarépa
3
db
Közepes burgonya
1
szál
Póréhagyma
100
g
Zellergumó
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj vagy vaj
1
ág
Friss rozmaring
1.2
l
Zöldségleves alaplé (vagy víz + bio leveskocka)
150
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka, kés
- Botmixer vagy turmixgép
- Hámozó
Allergén Információk
Tej
Zeller
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: A zöldségeket (répa, krumpli, zeller) hámozd meg és vágd nagyjából egyforma kockákra. A póréhagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A póréhagymát alaposan mosd meg a rétegek között, mert gyakran földes.
2
✓
Alapozás: A zsiradékon párold meg a póréhagymát közepes lángon, amíg összeesik és édes illata lesz. Dobd rá a fokhagymát is egy percre.
Tipp: Ez a lépés az 'izzasztás', ami előhozza a hagymafélék cukortartalmát.
3
✓
Főzés: Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és forgasd át őket a hagymás zsiradékon. Öntsd fel az alaplével, és dobd bele a rozmaringágat egészben.
Tipp: Ha a zöldségeket kicsit átpirítod az olajon felöntés előtt, mélyebb íze lesz a levesnek (Maillard-reakció kezdete).
4
✓
Puhítás: Fedő alatt főzd kb. 20-25 percig, amíg minden zöldség teljesen puha (villával ellenőrizd).
Tipp: A krumplinak teljesen szét kell esnie a nyomásra, hogy jól sűrítsen.
5
✓
Turmixolás: HALÁSZ KI A ROZMARINGÁGAT! Ezután botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára.
Tipp: Ha benne hagyod a rozmaring fás szárát, szálkás és ehetetlen lesz a leves.
6
✓
Krémesítés: Öntsd hozzá a tejszínt, forrald össze egyet, majd kóstold meg. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Tipp: Tálaláskor levesgyönggyel vagy pirított magvakkal adhatsz neki ropogós textúrát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Sárgarépa
- 3 db Közepes burgonya
- 1 szál Póréhagyma
- 100 g Zellergumó
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj vagy vaj
- 1 ág Friss rozmaring
- 1.2 l Zöldségleves alaplé (vagy víz + bio leveskocka)
- 150 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Só