Ruisleipä jälkiuunileipä változatban
A Ruisleipä egy hagyományos finn kenyér, amely a helyi étkezések alapvető része. A végső változat, a Jälkiuunileipä, mely a lassú sütés következtében nyeri el jellegzetes gazdag ízét, a finn kenyérsütési hagyományokat képviseli. A kenyér sötét színe és gazdag ízvilága a hozzáadott pörkölt árpamalátának és a rozslisztnek köszönhető. A Ruisleipä gyakran szolgál reggeliként vagy köretként, és különösen jól passzol a vajjal, sajtokkal és egyéb hideg falatokkal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vízben oldd fel a friss élesztőt és a szirupot, majd hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a felfutás megkezdődjön.
Ne használj túl meleg vizet, mert az tönkreteheti az élesztőt. A víz legyen langyos.
2
A rogenlisztet és a fehérlisztet egy tálban keverd össze, majd adj hozzá a felfuttatott élesztős keveréket, sót, édesítőt és a pörkölt árpamalátát.
A maláta gazdag ízt ad a kenyérnek, és segít a színének is.
3
Alaposan gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet.
A tészta legyen kissé ragacsos, de ne túl lágy. Ha nehezen formázható, egy pici liszt segíthet.
4
Hagyd pihenni a tésztát egy meleg helyen 1-1,5 órán át, hogy megkeljen.
A pihenési idő alatt a tésztát letakarhatod egy nedves konyharuhával, hogy ne száradjon meg.
5
Miután a tészta megkelt, formázz belőle egy kerek vagy hosszúkás kenyeret, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tészta felületét enyhén megnyomva formáld meg, hogy szép, egyenletes alakot kapjon.
6
Hagyd pihenni újabb 20-30 percig, hogy a tészta még jobban megkeljen.
Ez segít abban, hogy a kenyér puha és légies legyen a végén.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A kenyér tetejét késsel vágd be, majd süsd 40-45 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
A sütőben pár evőkanál vizet is elhelyezhetsz a sütő alján, hogy gőz keletkezzen, így a kenyér külseje ropogósabb lesz.
8
Miután megsült, hagyd kihűlni a kenyér tetején, majd szeleteld és tálald.
A kenyér akkor a legfinomabb, ha frissen tálaljuk, de napokig is eltartható, ha jól tároljuk.
