- Gyerekek is ehetik?
- A sütés során az alkohol nagy része elpárolog, csak az aroma marad, de ha biztosra akarsz menni, használj rumaromát.
- Használhatok befőttet?
- Igen, de nagyon alaposan csöpögtesd le! A befőtt puhább, így óvatosabban keverd, hogy ne legyen pép.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Rumos-meggyes rétes
A meggyes rétes a magyar cukrászat egyik koronaékszere, amit a rum tesz igazán felnőttes csemegévé. A meggy fanyarsága, a cukor édessége és a rum telt, melaszos aromája olyan ízhármast alkot, ami azonnal nosztalgikus hangulatba hoz. A titok itt is a töltelék állagában rejlik: nem lehet túl folyós, de száraz sem – ezt az egyensúlyt a pirított morzsa biztosítja, ami szivacsként issza magába az értékes, ízes gyümölcslevet.
Hozzávalók
10
db
Réteslap
300
g
Friss meggy (magozva)
50
ml
Rum (vagy sütőrum)
100
g
Kristálycukor
50
g
Cukrozatlan zsemlemorzsa
1
tk.
Fahéj
50
g
Vaj
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magozó
- Tál a tölteléknek
- Serpenyő (morzsa pirításhoz)
- Ecset
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A magozott meggyet keverd össze a cukorral és a rummal. Hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: A cukor vizet von el a meggyből (ozmózis), így a gyümölcs tömörebb lesz, a lé pedig átveszi a rum ízét.
2
✓
Közben a vaj felén pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát. A végén keverd hozzá a fahéjat.
Tipp: A pirítás során a kenyérmorzsa keményítője karamellizálódik (Maillard-reakció), ami plusz ízt ad.
3
✓
Szűrd le a meggyet, de a levet tedd félre (szörpnek finom). Keverd össze a meggyhúst a pirított morzsa felével.
Tipp: Ha a morzsát közvetlenül a meggyhez kevered, az bevonja a szemeket és helyben köti meg a sütéskor keletkező további nedvességet.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A réteslapokat rétegezd (3-4 lap/rúd), köztük olvasztott vajjal megkenve.
Tipp: A zsiradék (vaj) teszi a tésztát vízhatlanná, hogy a rétegek ne ragadjanak össze sülés közben.
5
✓
Szórd meg a tésztát a maradék száraz morzsával, majd halmozd rá a meggyes tölteléket. Tekerd fel, tedd tepsibe.
Tipp: A tészta aljára szórt száraz morzsa egyfajta 'szigetelés', ami megvédi a tésztát az elázástól.
6
✓
Kend meg felvert tojással, és süsd aranybarnára (kb. 30-40 perc).
Tipp: A tojás sárgája zsírt, a fehérje proteint tartalmaz, ezek együtt alkotják a fényes bevonatot.
7
✓
Langyosan szeleteld.
Tipp: Hagyd, hogy a gőzök távozzanak és a szerkezet megszilárduljon, így szebb szeleteket kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Réteslap
- 300 g Friss meggy (magozva)
- 50 ml Rum (vagy sütőrum)
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Cukrozatlan zsemlemorzsa
- 1 tk. Fahéj
- 50 g Vaj
- 1 db Tojás