Saganaki gluténmentes panírral
A Saganaki egy hagyományos görög étel, amelyet gyakran tálalnak előételként. Az étel a mediterrán konyha egyik ékköve, és a feta sajt ropogós, aranybarna rétege a titka. A gluténmentes változatában is ugyanolyan ízletes marad, miközben a ropogós panír még gazdagabbá teszi a textúrát. A saganaki a görög éttermekben is a legnépszerűbb előételek közé tartozik, és bármely étkezés remek kiegészítője lehet. A citromlé és oregánó hozzáadásával még inkább kiemelkedik az étel friss, enyhén sós íze.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A feta sajtot vágd 2-3 cm vastag szeletekre. Ügyelj arra, hogy a szeletek ne legyenek túl vékonyak, mert akkor könnyen összetörhetnek a sütés közben.
A feta sajt ne legyen túl vizes, ha szükséges, nyomkodd ki a felesleges vizet papírtörlővel.
2
Egy tányérban verj fel egy tojást. Egy másik tányérban tedd a gluténmentes lisztet, a harmadik tányérba pedig a zsemlemorzsát.
A tojás felveréséhez használj egy villát, hogy könnyen elkeveredjenek a fehérje és a sárgája.
3
Mártsd bele a feta sajtszeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Ügyelj arra, hogy minden oldalukat egyenletesen bevonja a panír.
Ha szeretnéd, dupla panírozást is végezhetsz, így még ropogósabb lesz a külső réteg.
4
Melegíts fel egy serpenyőt közepes hőmérsékletre, majd önts bele 2 evőkanál olívaolajat.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizheted, ha egy kis darab kenyeret dobsz bele: ha az azonnal sercegni kezd, akkor jó a hőmérséklet.
5
Helyezd a panírozott feta sajtszeleteket a forró olajba, és süsd mindkét oldalukat 2-3 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Ne zsúfolj túl sok sajtot a serpenyőbe, mert nem lesz elég hely, hogy egyenletesen megsüljenek.
6
Miután a sajtszeletek megsültek, helyezd őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
A papírtörlő segít megőrizni a feta ropogósságát, miközben felszívja a felesleges zsiradékot.
7
Tálald a saganakit egy tányéron, locsold meg friss citromlével, és szórd meg friss oregánóval, valamint egy csipet sóval és borssal.
Ha szeretnéd, egy kis extra citromot is kínálhatsz mellé a frissítő ízhatás fokozásához.
