- Használhatok őrölt borsot zacskóból?
- Inkább ne. A zacskós őrölt bors elvesztette az illóolajait. A frissen őrölt bors aromája sokkal intenzívebb és komplexebb.
- Milyen finomságúra őröljem a borsot?
- Legyen durvább őrlésű, hogy rá lehessen harapni a borsdarabkákra, ez adja az izgalmat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos-borsos pogácsa
A bors a középkorban aranyat ért, ma pedig a konyhánk legfőbb fűszere. Ebben a pogácsában a fekete bors nem csak mellékszereplő, hanem főhős: a frissen őrölt szemek pikáns csípőssége vágja át a vajas, sajtos tészta zsírosságát. Ez a recept az ízek egyensúlyáról szól: a zsíros (sajt, vaj, tejföl) és a fűszeres (bors) találkozásáról, ami eteti magát.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
1
tk.
Só
200
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
1
tk.
Frissen őrölt fekete bors (durvára őrölve)
150
g
Reszelt sajt
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Borsőrlő (fontos!)
- Keverőtál
- Pogácsaszaggató
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Élesztő: Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben (10 perc).
Tipp: Legyen habos a teteje.
2
✓
Fűszeres alap: A lisztet keverd el a sóval és a frissen őrölt borssal. Morzsold el benne a hideg vajat.
Tipp: A borsot a lisztbe keverjük, így egyenletesen oszlik el, nem egy helyen lesz csípős.
3
✓
Gyúrás: Add hozzá a nedves anyagokat (tejföl, tojás, élesztős tej). Gyúrd össze.
Tipp: Gyorsan dolgozz.
4
✓
Sajt és kelesztés: Dolgozd bele a reszelt sajtot. Keleszd 60 percig meleg helyen.
Tipp: A sajt zsírossága miatt a tészta selymes lesz.
5
✓
Hajtogatás: Nyújtsd, hajtsd, pihentesd hűtőben 15 percet. Ismételd meg.
Tipp: A hajtogatás adja a rétegeket.
6
✓
Formázás és sütés: Szaggasd ki, kend le tojással. Ha nagyon szereted a borsot, a tetejére is tekerhetsz egy keveset. 180°C-on süsd 20-25 percig.
Tipp: A tetejére szórt bors a sütés közben megpörkölődik és még illatosabb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 1 tk. Só
- 200 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 1 tk. Frissen őrölt fekete bors (durvára őrölve)
- 150 g Reszelt sajt
- 1 db Tojás (a kenéshez)