- Milyen sajtot használjak?
- Félkemény, zsíros sajtok a legjobbak: Trappista, Gouda, Edami vagy Cheddar. A parmezán túl száraz, a mozzarella túl vizes ide.
- A sajt lefolyt a tepsire.
- Ez természetes. A tepsire sült sajt (sajtchips) a legfinomabb rész! Használj sütőpapírt, hogy ne kelljen vakarni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos perec
A sajtos perec a 'Laugenbrezel' (lúgos perec) egy tartalmasabb változata. Itt a forró vizes-szódabikarbónás fürdő biztosítja a jellegzetes barna kérget, a rásütött sajt pedig zsíros, sós ropogósságot ad. A sajt a sütő hőjétől megolvad, majd a széleken ropogósra sül (frico), ami a világ egyik legjobb íze.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
1
ek.
Kristálycukor
2
tk.
Só
250
ml
Langyos víz
50
g
Vaj (olvasztott)
100
g
Trappista sajt (reszelt)
50
g
Szódabikarbóna (vízbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (blansírozáshoz)
- Szűrőkanál
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Tészta: Keverd össze a száraz hozzávalókat. Add hozzá a vizet és az olvasztott vajat. Dagaszd sima tésztává (8-10 perc).
Tipp: A dagasztást ne spórold el, ettől lesz a tészta tartása megfelelő a formázáshoz.
2
✓
Kelesztés: Letakarva keleszd 60 percig.
Tipp: Meleg helyen.
3
✓
Formázás: Oszd 8 részre, sodord, tekerd perecnek.
Tipp: A perec szárait kétszer tekerd át egymáson a klasszikus forma érdekében.
4
✓
Fürdő: Forralj vizet, add hozzá a szódabikarbónát. Fürdesd a pereceket 30 mp-ig.
Tipp: A szódabikarbóna lúgos kémhatása segíti a Maillard-reakciót (barnulást) sütéskor.
5
✓
Sütés: Tedd tepsire, halmozd rá a sajtot (nyomkodd kicsit rá, hogy tapadjon a nedves felülethez). 200°C-on süsd 15-18 percig.
Tipp: A forró sütő hirtelen megemeli a tésztát ('oven spring'), a sajt pedig ráolvad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 ek. Kristálycukor
- 2 tk. Só
- 250 ml Langyos víz
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 100 g Trappista sajt (reszelt)
- 50 g Szódabikarbóna (vízbe)