Salteña keménytojással
A salteña egy tradicionális bolíviai étel, amelynek alapja egy finom, fűszeres töltött tészta. A töltelékben hús, keménytojás és különféle fűszerek találhatóak. A salteña az országban egyik legnépszerűbb étel, gyakran fogyasztják reggelire vagy uzsonnára. Az étel különlegessége a gazdag ízek és a könnyű tészta kombinációjában rejlik, amit a keménytojás tesz még gazdagabbá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, sütőport, sót és olajat keverd össze, majd fokozatosan add hozzá a vizet, hogy rugalmas tésztát kapj. Gyúrd jól össze, majd takard le, és hagyd pihenni 30 percig.
A tészta pihentetése segít abban, hogy könnyebben kezelhetővé váljon, és rugalmasabb legyen.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg egy kis olajon. Add hozzá a húsdarabokat, paprikát, koriandert, és párold, amíg a hús átsül.
A hús párolásához adj egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki, és ízesítheted további fűszerekkel is.
3
Amikor a hús elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Ezután vágd apró darabokra, majd add hozzá a főtt tojásokat és az apróra vágott olajbogyót.
A tojásokat apróra vágva könnyen elkeverheted a hússal, így minden falatban megtalálható lesz.
4
A tésztát nyújtsd ki vékonyra, majd vágd körökre. Tedd a tésztakorongok közepére a húsos tölteléket, és hajtsd félbe. Az éleket jól nyomkodd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy a töltelék ne tudjon kijönni sütés közben.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd tedd a salteñákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A salteñák sütésekor ügyelj arra, hogy a tészta ne égjen meg, hanem egyenletesen süljön.
6
Tálald melegen, és élvezd a gazdag, húsos töltelékkel és friss ízekkel teli salteñákat.
Tálaláskor egy kis friss korianderrel díszítheted, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
