Sambousek fűszeres olívaolajjal

A sambousek gyökerei a Közel-Keleten keresendők, és évszázadok óta része az arab gasztronómiának. Eredetileg húsos vagy zöldséges töltelékkel készítették, gyakran ünnepi vagy vendégváró alkalmakra. A hasonló formájú töltött tészták – mint a szambusa vagy a samosa – elterjedtek Indiától Észak-Afrikáig, de a sambousek különösen a libanoni, szír és palesztin konyhákban népszerű. Ahogy a húsos tésztabatyuk sülnek, fűszeres, meleg illatok töltik meg a konyhát. A fahéj, szerecsendió és bors kombinációja karakteres, mégis harmonikus ízvilágot hoz létre, amit a frissen sült, ropogós tészta tökéletesen kiegészít. A sambousek titka a tészta rugalmasságában és a töltelék fűszerezésében rejlik. Fontos, hogy a hús ne legyen túl zsíros, így nem áztatja el a tésztát sütés közben. Ez az étel kiváló választás vendégvárónak, meleg előételként, vagy akár piknikre is elvihető formában.