- Kinyílt a tészta sütés közben. Miért?
- Valószínűleg zsíros lett a széle a tölteléktől, vagy nem nyomtad össze elég erősen. Próbáld meg egy kis vízzel megkenni a szélét összenyomás előtt.
- Lehet fagyasztani?
- Igen! Sütés előtt fagyaszd le őket tálcán, majd zacskózd be. Fagyottan mehetnek a sütőbe, csak adj nekik +5 percet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambousek fűszeres olívaolajjal
A Sambousek a közel-keleti mezze-tálak elmaradhatatlan szereplője, egyfajta töltött tésztatáska, ami ropogósra sül, miközben a belseje szaftos és fűszeres marad. A fahéj és a szegfűbors használata a sós húsos töltelékben számunkra szokatlan lehet, de ez a 'levantine' ízvilág lényege: a meleg fűszerek nem édesítik, hanem elmélyítik a hús ízét. Ez a verzió sütőben sül, így könnyebb, mint az olajban sült társai, de az olívaolajos kenésnek köszönhetően ugyanolyan kívánatosan aranybarna.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
80
ml
Olívaolaj (plusz a kenéshez)
100
ml
Langyos víz
1
tk.
Szárított élesztő
1
tk.
Só
200
g
Darált marhahús
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
0.25
tk.
Őrölt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató vagy pohár (kb. 10 cm)
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tésztához keverd össze a lisztet, élesztőt és sót. Add hozzá az olívaolajat és a vizet. Gyúrd rugalmas, sima tésztává.
Tipp: Az olaj bevonja a lisztszemcséket, gátolva a túl erős gluténképződést, így a tészta omlósabb lesz (mint egy pite), nem kenyérszerű.
2
✓
Takard le és keleszd meleg helyen 1 órán át.
Tipp: Pihentetés alatt a tészta szerkezete ellazul, könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Közben pirítsd meg a hagymát kevés olajon, add hozzá a húst és a fűszereket (fahéj, bors, szerecsendió). Süsd készre, amíg a leve elfő és zsírjára pirul. Hagyd kihűlni.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék ne legyen vizes, különben eláztatja a tésztát.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra (kb. 3 mm), és szaggass belőle 10 cm-es köröket.
Tipp: Ha visszaugrik a tészta nyújtáskor, hagyd pihenni pár percig.
5
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és a széleit nyomkodd le villával. Kend meg a tetejüket olívaolajjal.
Tipp: A villával való lenyomkodás nemcsak díszít, hanem biztosítja a zárást is.
6
✓
Süsd 190°C-os sütőben 18-20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Az olajos kenés segíti a barnulást és ropogósságot a sütőben is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 80 ml Olívaolaj (plusz a kenéshez)
- 100 ml Langyos víz
- 1 tk. Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 200 g Darált marhahús
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 0.25 tk. Őrölt szerecsendió