Samosa burgonyás-zöldborsós töltelékkel
A samosa egy klasszikus indiai étel, amelyet egy ropogós tésztába töltött fűszeres zöldségekkel készítenek. Eredetileg az indiai utcai ételek közé tartozott, de mára a világ minden táján népszerűvé vált. A burgonyás-zöldborsós töltelék egy gazdag és tápláló változatot kínál, amely könnyedén elkészíthető és tökéletes választás egy gyors falatozáshoz. A samosát gyakran tálalják chutneyval vagy joghurttal, hogy még ízletesebbé váljon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit hámozd meg, és főzd meg sós vízben, amíg teljesen megpuhul. A zöldborsót főzd meg enyhén, amíg roppanós marad.
A krumpli főzése után jól le kell szűrni, hogy ne legyen túl vizes a töltelék.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le.
A friss gyömbér és fokhagyma kiemeli az ízeket és egy igazán különleges aromát ad a tölteléknek.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért 3-4 percig.
Alacsonyabb hőfokon pirítsd, hogy a fokhagyma ne égjen meg, és az ízek jobban összeérjenek.
4
Add hozzá a curry port, köményt, borsot, és pirítsd őket együtt 2 percig, hogy a fűszerek kioldódjanak.
A fűszereket ne hagyd túl sokáig pirítani, hogy ne veszítsenek az ízükről.
5
Tedd hozzá a főtt krumplit és zöldborsót, majd alaposan keverd össze. Sózd és borsózd ízlés szerint.
A krumplit villával pépesítheted, hogy simább textúrát kapj, de ha darabosabb tölteléket szeretnél, akkor ne pépesítsd túl.
6
Hagyjd a tölteléket lehűlni, majd vágd fel a koriandert és add hozzá a keverékhez.
A koriander friss íze tökéletesen kiemeli a curry fűszeres aromáját.
7
A samosa tésztát töltsd meg a kész töltelékkel, és hajtsd össze háromszög alakúra.
Ha a tészta nem záródik rendesen, használhatsz egy kis vízzel vizezett ujjal a szélek összeragasztásához.
8
Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és süsd a samosákat aranybarnára mindkét oldalon.
Ne tedd túl sok samosát egyszerre a serpenyőbe, hogy egyenletesen süljenek.
