Samosa spenótos édesburgonyával
A samosa egy hagyományos indiai étel, amely különféle töltelékekkel készíthető. Az édesburgonyás változat egy friss és ínycsiklandó alternatívát kínál vegetáriánusok számára. Az édesburgonya és a spenót együttes íze igazán különleges élményt nyújt. A samosa tészta ropogósra sül, miközben a fűszeres töltelék belül puha és ínycsiklandó. A fokhagyma, curry por és garam masala gazdagítja az ízeket, míg a citromlé frissességet ad az egész ételnek. Ez a samosa tökéletes választás előételekhez vagy könnyű vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A két édesburgonyát hámozd meg, majd kockázd fel kisebb darabokra. Tedd fel főzni egy lábas vízben 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
Ha gyorsabb főzést szeretnél, az édesburgonyát mikróban is megfőzheted egy tálban, kevés víz hozzáadásával.
2
Amíg az édesburgonya fő, a hagymát és fokhagymát vágd finomra. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagyma ne piruljon meg, csak üvegesedjen, így megőrzi édes ízét és nem keserűsödik.
3
Add hozzá a fokhagymát, garam masalát, köményt, curry port, sót és fekete borsot. Keverd jól össze, hogy az ízek felszabaduljanak.
A fűszereket mindig alacsonyabb hőmérsékleten add hozzá, így jobban kioldódnak az aromák.
4
A főtt édesburgonyát törd össze egy villával, majd add hozzá a fűszeres hagymás keveréket. Keverd jól össze.
Ha az édesburgonya túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet vagy tejfölt, hogy selymesebb tölteléket kapj.
5
Most add hozzá a friss spenótot. Keverd, amíg a spenót össze nem esik, majd öntsd rá a friss citromlét. Kóstold meg, és ha szükséges, adj még sót, borsot vagy fűszert.
A spenótot ne párold túl, hogy megőrizze élénk zöld színét és friss ízét.
6
A samosa tésztát lapítsd ki, majd töltsd meg egy-egy evőkanálnyi töltelékkel. Hajtsd félbe a tésztát, és a széleit nyomd össze alaposan, hogy ne nyíljon szét sülés közben.
Ha a tészta nem tapad, használhatsz egy kevés vizet a szélek összenyomásához.
7
Egy serpenyőben hevíts fel olajat, és süsd ki a samosákat mindkét oldalukon aranybarnára. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe oldalanként.
A samosák ne érjenek egymáshoz a serpenyőben, különben nem lesznek egyenletesen ropogósak.
