- Használhatok kész leveles tésztát?
- Igen, ez a recept kifejezetten azzal számol a gyorsaság kedvéért.
- Milyen tök a legjobb?
- A sonkatök (orange) vagy a nagydobos sütőtök a legfinomabb hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Samsa tökkel
A Samsa a közép-ázsiai népek (üzbégek, kazahok) kedvenc street foodja, a samosa távoli rokona. Míg indiai testvérét bő olajban sütik, a samsát kemencében (tandoor) vagy sütőben. Ez a sütőtökös változat az őszi-téli szezon sztárja: a sütőtök természetes édességét a római kömény földes íze és a hagyma karamellizálódása egyensúlyozza ki. A réteges, vajas tészta roppanása után a forró, krémes töltelék igazi lélekmelengető élmény.
Hozzávalók
500
g
Vajas leveles tészta (hűtött)
300
g
Sütőtök (tisztítva)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Olaj vagy vaj
0.5
tk.
Csípős fűszerpaprika (opcionális)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek.
Fekete szezámmag (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Serpenyő
- Sütőlemez és sütőpapír
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szezám
Tej (a leveles tésztában lehet)
Elkészítés
1
✓
A tököt reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg, keverd össze, és hagyd állni 10 percig. Ezután alaposan nyomkodd ki a levét.
Tipp: A sózás vizet von el a tökből (ozmózis). Ha ezt nem teszed meg, a víz sütés közben távozna, és eláztatná a tésztát.
2
✓
A hagymát vágd apró kockákra. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és dinszteld meg a hagymát és a zúzott fokhagymát. Nem kell teljesen megpirítani, csak essen össze.
Tipp: Az elősütés finomítja a hagyma nyers ízét.
3
✓
Keverd a kinyomkodott tökhöz a hagymát, a borsot, a római köményt és a paprikát. Kóstold meg, ha kell, sózd (de a tök már sós!).
Tipp: A római kömény adja meg azt a jellegzetes 'keleti' ízt, ami megkülönbözteti a sima tökös pitétől.
4
✓
A leveles tésztát vágd kb. 10x10 cm-es négyzetekre. Halmozz a közepére tölteléket, majd hajtsd boríték alakba vagy háromszögbe. A széleit villával nyomkodd le.
Tipp: Hideg tésztával dolgozz, különben a vaj megolvad a kezed melegétől, és nem lesz leveles a végeredmény.
5
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, szórd meg szezámmaggal. Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojásfehérje sül rá fényes rétegként a tésztára (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vajas leveles tészta (hűtött)
- 300 g Sütőtök (tisztítva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Olaj vagy vaj
- 0.5 tk. Csípős fűszerpaprika (opcionális)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek. Fekete szezámmag (díszítés)