- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. Mivel ez egy sűrű tészta, alacsonyabb hőfokon (kb. 160°C) kell sütni hosszabb ideig, hogy a hő beérjen a közepébe anélkül, hogy a külseje megégne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sata Andagi édesburgonyával
Okinawa szigetének 'nevető fánkja'. A Sata Andagi nem egy levegős, kelt tésztás fánk, hanem egy sűrűbb, tortaszerű sütemény, amely sütés közben szétreped, mintha mosolyogna (vagy virág nyílna). Ez a verzió édesburgonyával készül, ami természetes édességet és gyönyörű arany színt kölcsönöz neki, miközben a textúrája kívül ropogós, belül puha marad.
Hozzávalók
200
g
Édesburgonya (főzve, héj nélkül)
250
g
Süteményliszt (alacsony sikértartalmú)
100
g
Cukor
1
tk.
Sütőpor
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
l
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő (opcionális, de ajánlott)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A megfőtt édesburgonyát törd át teljesen simára, és hagyd kihűlni.
Tipp: Ha darabos marad vagy forró, összeránthatja a tojást és csomós lesz a tészta.
2
✓
Keverd a püréhez a tojást és a cukrot.
Tipp: A cukor feloldódása fontos az egyenletes karamellizációhoz sütéskor.
3
✓
Szitáld hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Gyúrd össze egy formázható, de nem ragacsos tésztává.
Tipp: Ne gyúrd túl! Csak addig dolgozz vele, amíg összeáll, különben kemény lesz (gluténképződés).
4
✓
Olajos kézzel formázz golflabda méretű golyókat.
Tipp: Az olaj a kezeden segít, hogy ne ragadjon, és a golyók felülete sima legyen.
5
✓
Hevítsd az olajat kb. 160°C-ra. Ez alacsonyabb, mint a szokásos sütési hőfok!
Tipp: Ha nincs hőmérőd: dobj bele egy kis tésztát. Ha lesüllyed, majd lassan feljön, akkor jó. Ha azonnal felpattan és barnul, túl forró.
6
✓
Süsd a golyókat lassan, amíg sötét aranybarnák lesznek és maguktól 'kinyílnak' (felrepednek).
Tipp: A repedés jelzi, hogy a közepe is kezd átsülni. Ne zsúfold túl az edényt.
7
✓
Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Frissen a legjobb, de másnap is finom (bár veszít a ropogósságából).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Édesburgonya (főzve, héj nélkül)
- 250 g Süteményliszt (alacsony sikértartalmú)
- 100 g Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 l Olaj a sütéshez