Satay csirkével
A Satay egy híres indonéz eredetű étel, amelyet az egész délkelet-ázsiai régióban előszeretettel készítenek. A grillezett, fűszeres csirkenyársakat hagyományosan földimogyorós szósszal tálalják, amely gazdag és krémes textúrát kölcsönöz az ételnek. Az indonéz utcai árusok és éttermek egyik legnépszerűbb fogása, amelyet gyakran szabadtéri grilleken sütnek, hogy füstös, karamellizált ízt kapjon. Ha egy ízletes, könnyen elkészíthető ázsiai ételt keresel, a satay csirke remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd vékony csíkokra, hogy könnyen felnyársalható legyen.
A csíkok legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a hús egyenletesen süljön meg.
2
Egy tálban keverd össze a kókusztejet, szójaszószt, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, kurkumát, római köményt és a barnacukrot. Ezzel a páccal öntsd le a csirkét, majd hagyd pihenni legalább 1 órán át, de legjobb egy éjszakára.
Minél tovább pácolod a húst, annál ízletesebb lesz. A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyod.
3
Áztasd be a nyársakat vízbe 30 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg.
Ha nincs időd áztatni, használj fém nyársakat.
4
Közben készítsd el a satay szószt: egy kis serpenyőben keverd össze a földimogyoróvajat, szójaszószt, lime levét, chili pelyhet és egy kevés vizet, majd melegítsd fel közepes lángon, amíg sima állagú lesz.
Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet. A chili pelyhek mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
5
A pácolt csirkét húzd fel a nyársakra, majd kend meg egy kevés olajjal.
Ne zsúfold túl a nyársakat, hogy a hús mindenhol átsüljön. Az olajozás segít, hogy a hús ne ragadjon a grillhez.
6
Melegíts fel egy grillserpenyőt vagy egy szabadtéri grillt közepes lángon. Süsd a csirkés nyársakat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kérget kapnak és átsülnek.
Ne süsd túl a húst, mert kiszáradhat. A belső hőmérsékletnek 74°C-nak kell lennie.
7
Tálald a satay csirkét a földimogyorós mártogatóval és friss lime szeletekkel.
A satay csirke remekül illik rizzsel vagy ázsiai salátával is.
