- Miért égett meg a fapálcika?
- Mert nem áztattad be vízbe sütés előtt. A száraz fa a grillen azonnal lángra kap.
- Túl sűrű lett a mogyorószósz.
- A mogyoróvaj hűlés közben sokat sűrűsödik. Hígítsd forró vízzel vagy kókusztejjel a kívánt állagra.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Satay csirkével
A Satay (ejtsd: szaté) Délkelet-Ázsia grillkirálya. Az utcai árusok faszénen sütik a pici húsnyársakat, melyek füstös aromája keveredik a karamellizálódó kókusztejes páccal. A mellé kínált mogyorószósz nem csak egy mártogatós, hanem az étel lelke: édes, csípős, sós és savanyú ízek robbanása egyszerre. Otthoni körülmények között grillserpenyőben is megidézhetjük ezt a trópusi hangulatot.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
ml
Kókusztej (konzerv)
3
ek.
Szójaszósz
3
gerezd
Fokhagyma
1
darab
Gyömbér (kb. 3 cm-es)
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
tk.
Római kömény
1
ek.
Barnacukor
3
ek.
Mogyoróvaj (krémes)
0.5
tk.
Chilipehely
1
db
Lime
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Földimogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd hosszúkás, kb. 2 cm vastag csíkokra. A bambusznyársakat áztasd be hideg vízbe.
Tipp: A vizes fa nem gyullad meg a grillen.
2
✓
Pác készítése: Keverd össze a kókusztej felét, 1 ek. szójaszószt, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, kurkumát, római köményt és a cukrot. Forgasd bele a húst.
Tipp: A cukor segíti a karamellizációt (Maillard-reakció) sütéskor, a kókusztej pedig puhítja a rostokat.
3
✓
Tedd a húst a hűtőbe legalább 1 órára (de jobb egy éjszakára).
Tipp: A pác ízei idővel járják át a húst (diffúzió).
4
✓
Mogyorószósz: A maradék kókusztejet, a mogyoróvajat, 2 ek. szójaszószt, lime levét, chilit és pici vizet melegíts össze egy kis lábasban, amíg egynemű krém lesz.
Tipp: Ne forrald túl sokáig, mert a mogyoróvajból kicsapódhat az olaj.
5
✓
A bepácolt húst húzd a nyársakra kígyóvonalban. Kend meg vékonyan olajjal.
Tipp: A 'kígyóvonal' biztosítja, hogy a hús nem fordul el a pálcán sütés közben.
6
✓
Forró grillserpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép barna pörzsanyag keletkezik rajta.
Tipp: A csirke akkor jó, ha a belseje már nem rózsaszín, de még szaftos (maghő: 74°C).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 3 ek. Szójaszósz
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 darab Gyömbér (kb. 3 cm-es)
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 tk. Római kömény
- 1 ek. Barnacukor
- 3 ek. Mogyoróvaj (krémes)
- 0.5 tk. Chilipehely
- 1 db Lime
- 2 ek. Olaj