- Használhatok sárga banánt?
- Szigorúan tilos! A sárga banán puha és édes, szétmállana az ecetben. Csak kőkemény zöld banán működik.
- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben hetekig fogyasztható.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Savanyított banán
A karibi konyha egyik legérdekesebb körete, ahol a keményítőben gazdag zöld banán (plantain) a főzés és savanyítás hatására teljesen átalakul. Nem édes, hanem egy feszes, burgonyához hasonló állagú, pikáns savanyúságot kapunk, ami tökéletes kísérője zsírosabb sülteknek.
Hozzávalók
4
db
Zöld főzőbanán (Plantain) - teljesen zöld legyen!
300
ml
Ecet (10%-os)
200
ml
Víz
100
g
Cukor
1
ek.
Só
1
fej
Lilahagyma
1
tk.
Egész fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
A banánok végeit vágd le, a héjukat hosszában vágd be, de ne hámozd meg teljesen (nagyon nehéz nyersen). Főzd őket héjastul sós vízben 15-20 percig, amíg a húsuk megpuhul, de nem esik szét.
Tipp: A héjban főzés megvédi a banánt a szétfővéstől és megakadályozza, hogy elszíneződjön (oxidáció).
2
✓
Amíg a banán fő, készítsd el a felöntőlevet: forrald össze a vizet, ecetet, cukrot, sót és a borsot. A hagymát szeleteld vékony karikákra.
Tipp: A forró lé segít, hogy a hagyma roppanós maradjon, de elveszítse a csípősségét.
3
✓
A főtt banánokat hámozd meg (most már könnyen lejön a héja), és karikázd fel kb. 1-2 cm-es darabokra.
Tipp: Dolgozz melegen, mert ahogy hűl, a keményítő visszakeményedik (retrogradáció), és nehezebb lesz vágni.
4
✓
Rétegezd a banánt és a hagymát egy tiszta üvegbe, majd öntsd nyakon a forró páccal. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten.
Tipp: A forró folyadék behatol a banán pórusaiba, így ízesíti azt belülről is.
5
✓
Zárd le, és tedd a hűtőbe legalább 24 órára fogyasztás előtt.
Tipp: Ez az idő kell ahhoz, hogy a keményítő szerkezete stabilizálódjon és az ízek összeérjenek (diffúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zöld főzőbanán (Plantain) - teljesen zöld legyen!
- 300 ml Ecet (10%-os)
- 200 ml Víz
- 100 g Cukor
- 1 ek. Só
- 1 fej Lilahagyma
- 1 tk. Egész fekete bors