Savanyított lime
A savanyított lime egy egyedülállóan friss és savanykás fogás, amelyet gyakran használnak az indiai, közel-keleti és mexikói konyhákban. A citrusok savanyítása nemcsak az eltarthatóságukat növeli, hanem mélyebb, összetettebb ízeket is eredményez. A fahéj és a szegfűszeg édeskés jegyeket ad, míg a fekete bors és a mustármag enyhe fűszerességet kölcsönöz az ételnek. Ez a savanyúság kiváló kiegészítője lehet sajtoknak, sült húsoknak vagy akár egzotikus salátáknak is. Ha szereted a különleges ízvilágot, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lime-okat alaposan mosd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy cikkekre a héjával együtt.
A lime héját alaposan dörzsöld át mosás előtt, hogy eltávolítsd a viaszréteget.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a lime szeleteket.
Az üveg méretét igazítsd a lime mennyiségéhez, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
A méz helyett használhatsz más édesítőt is, például agavé szirupot vagy juharszirupot.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a lime-ra öntöd.
A lime héja keserű lehet, ezért a páclé hűtése segít enyhíteni ezt az ízt.
5
Öntsd a langyos páclevet a lime-ra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
A lime szeleteket nyomkodd le az üvegben, hogy minél több páclé férjen bele.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
A savanyított lime akár egy hónapig is eláll a hűtőben.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
A savanyított lime kiváló koktélokba, limonádéba vagy akár ázsiai ételekbe is.
