Savanyított lótuszmag
A savanyított lótuszmag egy tradicionális ázsiai ételkülönlegesség, amelyet főként Kínában és Japánban fogyasztanak. A lótuszmagot általában édes vagy sós formában készítik el, de a savanyított változata különleges ízvilágot kínál. A savanyítás nemcsak az eltarthatóságot növeli, hanem kiemeli a lótuszmag természetes enyhén diós ízét is. Ez a recept kiválóan passzol salátákhoz, pácolt zöldségek mellé vagy önálló előételként is fogyasztható. Ha szereted a különleges ázsiai fogásokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított lótuszmagot áztasd hideg vízben legalább 4 órán keresztül, hogy megpuhuljon.
Ha sietsz, a lótuszmagot forró vízben is áztathatod, ez lerövidítheti az áztatási időt.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a beáztatott lótuszmagot, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket és a babérlevelet.
Fontos, hogy az üveg steril legyen a tartósítás miatt. Forrázd le az üveget és a fedőt, vagy tedd be a sütőbe.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lében lévő fűszerek íze jobban kioldódik, ha pár percig főzöd őket.
4
Öntsd a kihűlt savanyító levet a lótuszmagra úgy, hogy teljesen ellepje.
Győződj meg róla, hogy a lótuszmag teljesen ellepi a lé, különben nem lesz egyenletes a savanyítás.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás lassítja a savanyítási folyamatot, de így az ízek jobban összeérnek.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebb lesz az íze.
