- Miért nem nőtt meg a scone?
- Vagy régi a sütőpor (elvesztette erejét), vagy túlzottan meggyúrtad a tésztát, és a glutén 'visszahúzta'.
- Lekvár vagy tejszín először?
- Ez örök vita Cornwall (lekvár először) és Devon (tejszín először) között. Döntsd el te!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Scone lekvárral
A 'Cream Tea' elengedhetetlen része: scone, clotted cream (sűrű tejszín) és eperlekvár. Ez a recept az alap, semleges (enyhén édes) scone receptje, amely tökéletes hordozója a feltéteknek. A titok a 'short' (rövid, omlós) szerkezet, amit a vaj és liszt morzsolásával érünk el, megakadályozva a hosszú gluténszálak kialakulását.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Hideg vaj
1
ek
Sütőpor
30
g
Cukor
1
csipet
Só
150
ml
Hideg tej
100
g
Eperlekvár (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál: Az alapokhoz.
- Pogácsaszaggató: Sima szélű.
- Sütőlemez: Sütőpapírral.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és sót.
Tipp: A cukor mennyisége ízlés kérdése, de egy kevés kell a tészta színéhez.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a liszttel, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: A hideg vajdarabkák a sütőben gőzzé alakulnak, kis üregeket hagyva maguk után – ez adja a leveles szerkezetet.
3
✓
Add hozzá a tejet, és épp csak állítsd össze a tésztát. Ne gyúrd!
Tipp: A gyúrás aktiválja a glutént, ami rágóssá, keménnyé tenné a scone-t.
4
✓
Nyújtsd ki, szaggasd ki határozott mozdulattal (ne csavard a szaggatót), és süsd 12-15 percig aranybarnára.
Tipp: A csavarás lezárja az oldalakat, gátolva a függőleges emelkedést.
5
✓
Tálald frissen a lekvárral (és tejszínnel).
Tipp: A scone legjobb langyosan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Hideg vaj
- 1 ek Sütőpor
- 30 g Cukor
- 1 csipet Só
- 150 ml Hideg tej
- 100 g Eperlekvár (a tálaláshoz)