- Használhatok főzőtejszínt?
- Nem javasolt. A habtejszín (30%+) zsírtartalma kell ahhoz a gazdag ízhez és állaghoz, amit ez a recept ígér. A főzőtejszín vizesebb.
- Mit tegyek, ha nincs pogácsaszaggatóm?
- Formázz a tésztából egy nagy korongot, és vágd fel cikkekre, mint egy pizzát. Ez a 'wedge' (cikkely) forma is nagyon hagyományos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Scone tejszínnel
Ebben a receptben a tejszín nem a tetejére kerül, hanem a tésztába! Ez a 'Cream Scone' néven ismert változat az egyik legpuhább és leggazdagabb fajta. A tejszín magas zsírtartalma miatt a tészta bélzete hihetetlenül selymes lesz, és kevésbé hajlamos a kiszáradásra. Gyakran nevezik a 'lusta scone'-nak is, mert a tejszínnel sokszor még a vajat is kiváltják, de mi most a maximalista utat választjuk: vajat ÉS tejszínt is használunk a tökéletes ízélményért.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
100
g
Hideg vaj
150
ml
Habtejszín
1
db
Tojás (plusz egy a kenéshez, ha szeretnéd)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Mérőpohár
- Pogácsaszaggató
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Szitáld össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a sót.
Tipp: A só kiemeli a vaj és a tejszín édeskés ízét, sose hagyd ki, még ha édesen eszed is a scone-t! (Ízfokozás).
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és morzsolt el a liszttel. Ne finomkodj, maradjanak benne borsónyi vajdarabok.
Tipp: Ezek a vajdarabok fogják 'szétfeszíteni' a tészta rétegeit sütés közben, ahogy a bennük lévő víz gőzzé alakul.
3
✓
Verd fel a tojást a tejszínnel, majd öntsd a közepébe mélyített lyukba. Egy villával forgasd össze a lisztes résszel.
Tipp: A tejszín zsírja bevonja a lisztszemcséket, így a folyadék nehezebben éri el a glutént. Ezért lesz a tejszínes scone puhább, mint a tejes.
4
✓
Borítsd lisztezett deszkára, és finoman nyomkodd össze a tésztát. Ne gyúrd! Nyújtsd 3 cm vastagra, és szaggasd ki.
Tipp: Minél kevesebbet érintkezel a tésztával, annál hidegebb marad a vaj, ami a siker kulcsa.
5
✓
Helyezd a scone-okat sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kend meg vékonyan tojással.
Tipp: A tojáskenés egy fényes, 'lakkozott' réteget képez a süteményen, ami nemcsak szép, de bent is tartja a nedvességet.
6
✓
Süsd 12-15 percig 200°C-on, amíg aranybarna és illatos lesz.
Tipp: Az illat a legjobb jelző: amikor a vajas sütemény illata betölti a konyhát, már majdnem kész van.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 100 g Hideg vaj
- 150 ml Habtejszín
- 1 db Tojás (plusz egy a kenéshez, ha szeretnéd)