- Miért kell zsemlemorzsa a húsba?
- A fókahús nagyon sovány és nedves lehet. A zsemlemorzsa segít megtartani a formát és magába szívja a nedvességet.
- Mennyire süssem át?
- A vadhúsokat ajánlott teljesen átsütni biztonsági okokból, de vigyázz, ne szárítsd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Seal Meat Burger
A fókahús burger egy modern gasztronómiai kaland, amely a fenntartható vadászatot és a 'street food' kultúrát ötvözi. A fókahús rendkívül sovány és sötét, ízében a májra emlékeztető ásványossággal bír, amit remekül ellensúlyoz a friss zöldségek roppanóssága és a sajt zsírossága. Ez nem egy átlagos gyorséttermi burger: ez egy ínyencfogás azoknak, akik mernek újat kóstolni.
Hozzávalók
500
g
darált fókahús
100
g
zsemlemorzsa
1
db
tojás
2
gerezd
zúzott fokhagyma
1
db
vöröshagyma (finomra vágva)
1
tk.
só
1
tk.
őröl fekete bors
4
db
hamburger buci
4
levél
fejes saláta
1
db
paradicsom (szeletelve)
4
ek.
majonéz
4
db
lapkasajt (cheddar)
2
ek.
növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál: A húspogácsa összeállításához.
- Serpenyő vagy grill: A sütéshez.
- Spatula: A forgatáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze egy tálban a darált húst, a zsemlemorzsát, a tojást, a finomra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, sót és borsot. Gyúrd alaposan össze.
Tipp: A tojás és a morzsa 'ragasztóként' működik, összetartja a morzsalékos húst sütés közben.
2
✓
Formázz 4 egyforma, tömör pogácsát. Nyomj egy kis mélyedést a közepükbe az ujjaddal, majd tedd őket a hűtőbe 10 percre.
Tipp: A mélyedés megakadályozza, hogy a hús sütés közben felpúposodjon és labdává váljon (hőzsugorodás). A hűtés segít, hogy a zsiradék megdermedjen és a pogácsa jobban tartson.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepes-magas lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg szép kérget kapnak és átsülnek.
Tipp: Csak egyszer forgasd meg őket! Ha sokat forgatod, nem alakul ki a ropogós kéreg.
4
✓
Az utolsó percben tedd a sajtot a hús tetejére, és fedd le a serpenyőt, hogy ráolvadjon.
Tipp: A gőz alatt a sajt pillanatok alatt megolvad és bevonja a húst.
5
✓
Pirítsd meg a kettévágott bucik vágott felét. Kend meg majonézzel, helyezd rá a salátát, a húst a sajttal, és a paradicsomot.
Tipp: A zsemle pirítása karamellizálja a cukrokat és egy védőréteget képez, így a szósz nem áztatja el azonnal a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g darált fókahús
- 100 g zsemlemorzsa
- 1 db tojás
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 db vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 tk. só
- 1 tk. őröl fekete bors
- 4 db hamburger buci
- 4 levél fejes saláta
- 1 db paradicsom (szeletelve)
- 4 ek. majonéz
- 4 db lapkasajt (cheddar)
- 2 ek. növényi olaj