- Miért jobb a sasage bab, mint az azuki?
- Hagyományosan sasage babot használnak, mert annak főzés közben nem reped meg a héja. Az 'azuki' bab hajlamos szétrepedni, ami a szamuráj kultúrában a 'hasfelmetszést' (seppuku) idézte, így baljós jelnek számított.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sekihan sasage babbal
A Sekihan (jelentése: vörös rizs) a japánok ünnepi étele. Születésnapokon, esküvőkön tálalják, mert a vörös szín a hitük szerint távol tartja a rossz szellemeket és szerencsét hoz. A rizst nem ételfesték, hanem az 'azuki' vagy 'sasage' bab főzőleve színezi meg természetes módon halvány rózsaszínre. A ragacsos rizs (mochigome) rágós textúrája és a sós szezámmag (gomasio) egyszerűsége teszi különlegessé.
Hozzávalók
100
g
Sasage bab (vagy azuki bab)
300
g
Ragacsos rizs (Mochigome, vagy sushi rizs)
2
ek.
Szójaszósz (opcionális, ízesítéshez)
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
db
Hagyma (finomra vágva - fúziós elem)
1
tk.
Szezámolaj
2
ek.
Gomasio (pirított sós szezámmag)
600
ml
Víz (a bab főzéséhez és a rizshez)
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A babot mosd meg, és tedd fel főni a vízben. Forrald 5 percig, majd a vizet öntsd le (ez eltávolítja a keserű ízt). Önts rá friss vizet, és főzd puhára, de ne hagyd szétesni! (kb. 30-40 perc).
Tipp: A babnak haraphatónak kell maradnia.
2
✓
Szűrd le a babot, DE a főzőlevet tartsd meg! Hagyd a levet kihűlni. A rizst mosd meg, és hagyd lecsepegni.
Tipp: A forró lében a rizs túl gyorsan megfőne kívül, belül nyers maradna. A lé színe adja a rizs rózsaszín árnyalatát.
3
✓
Egy lábasban hevíts szezámolajat, pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a rizst és a főtt babot, forgasd át.
Tipp: A rizs olajon való átforgatása (piláf technika) segít, hogy a szemek pergősebbek maradjanak.
4
✓
Öntsd fel a bab főzőlevével (egészítsd ki vízzel, ha szükséges, a rizs igénye szerint), add hozzá a szójaszószt és mirint. Főzd fedő alatt alacsony lángon, amíg a rizs megpuhul és a vizet beszívja (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne emelgesd a fedőt, a gőz dolgozik.
5
✓
Zárd el a lángot, és hagyd pihenni fedő alatt 10 percig. Tálaláskor szórd meg a tetejét bőségesen gomasióval (sós szezámmaggal).
Tipp: A gomasio sós íze emeli ki a rizs édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Sasage bab (vagy azuki bab)
- 300 g Ragacsos rizs (Mochigome, vagy sushi rizs)
- 2 ek. Szójaszósz (opcionális, ízesítéshez)
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 db Hagyma (finomra vágva - fúziós elem)
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 ek. Gomasio (pirított sós szezámmag)
- 600 ml Víz (a bab főzéséhez és a rizshez)
- 0.5 tk. Bors