- Hogyan eszik?
- Kézzel, mint egy hamburgert, vagy 'hetvägg' módra: egy tál meleg tejbe áztatva, kanállal.
- Hol kapok mandulapasztát?
- Ha nem találsz, darálj le héjatlan mandulát porcukorral 1:1 arányban, és adj hozzá pici tojásfehérjét vagy vizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla klasszikus változat
Az igazi, autentikus Semla, ahogy a svédek szeretik. A puha, kardamomos kelt tésztát mandulapaszta (Mandelmassa) és tejszínhab tölti meg. Régen böjti étel volt, ma már karácsonytól húsvétig bármikor fogyasztják. Érdekesség: Adolf Frigyes svéd király állítólag annyira szerette, hogy a halála is egy kiadós semla-vacsorához kötődik (bár valószínűleg a pezsgő és a homár is közrejátszott).
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
70
g
Kristálycukor
250
ml
Langyos tej
100
g
Puha vaj
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kardamom
1
db
Tojás (a kenéshez)
300
ml
Habtejszín
150
g
Mandulapaszta (marcipán massza)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tepsi
- Habverő
- Szita a porcukorhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt a langyos tejbe, adj hozzá egy kanál cukrot, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik fel, akkor 'halott' (vagy túl forró volt a tej), kezdd újra.
2
✓
A tálban keverd el a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a kardamomot. Öntsd hozzá az élesztős tejet, és kezdd el gyúrni. Add hozzá a puha vajat, és dagaszd sima tésztává.
Tipp: A kardamom aromája zsíros közegben oldódik a legjobban, ezért van benne vaj.
3
✓
Keleszd lefedve 45 percig. Utána oszd 10 gombócra, tedd tepsire, és keleszd további 30-40 percig.
Tipp: A zsemléknek szemmel láthatóan meg kell nőniük sütés előtt, különben tömörek lesznek.
4
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 200°C-on 10-12 percig, amíg mély aranybarna színük lesz. Hűtsd ki őket.
Tipp: A tojásos kenés adja meg azt a szép, fényes felületet (glazúr).
5
✓
Vágd le a kalapjukat. Kapard ki a belsejüket, a morzsát keverd össze a reszelt mandulapasztával és egy pici tejjel, hogy lágy krémet kapj. Ezt töltsd vissza az üregbe.
Tipp: A mandulás belsőnek szaftosnak kell lennie, nem száraznak.
6
✓
A tejszínt verd kemény habbá, nyomd a mandulás réteg tetejére. Tedd rá a kalapot, és szórd meg porcukorral.
Tipp: Használj habzsákot a tejszínhez a szebb (cukrászdai) megjelenésért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 70 g Kristálycukor
- 250 ml Langyos tej
- 100 g Puha vaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 300 ml Habtejszín
- 150 g Mandulapaszta (marcipán massza)
- 20 g Porcukor