- Mi az a Sev?
- Vékony, ropogósra sült csicseriborsó-tészta szálak. Ázsiai boltokban kapható.
- Előkészíthetem?
- A hozzávalókat (vágott mangó, szószok) igen, de összeállítani csak tálalás előtt szabad, különben elázik a tészta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sev puri mangó darabokkal
Mumbai tengerpartjainak (Chowpatty Beach) hangulatát hozza el ez a fogás. A 'Chaat' (indiai snackek) lényege az ízek és textúrák tűzijátéka: egyszerre kell roppannia, olvadnia, és egyszerre kell édesnek, savanyúnak, csípősnek és sósnak lennie. A mangó hozzáadása egy szezonális csavar, ami gyümölcsös frissességgel ellensúlyozza a fűszerek tüzét. Ez az étel nem várhat: összeállítás után azonnal fogyasztandó, különben a puri megpuhul!
Hozzávalók
12
db
Puri (kész ropogós tésztakorongok)
1
db
érett, édes mangó
50
g
krémsajt (natúr)
100
g
sűrű natúr joghurt
2
ek.
Tamarind chutney vagy édes chiliszósz
1
tk.
Chaat masala (vagy só, bors, római kömény keveréke)
1
csokor
friss koriander
50
g
Sev (ropogós tésztaforgács)
1
db
zöld chili paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és kés
- Kis tálkák a feltéteknek
- Tálalótálca (az összeállításhoz)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készíts elő mindent a kezed alá ('mise en place'), mert az összeállítás gyors lesz. A mangót hámozd meg és vágd 0,5 cm-es apró kockákra. A chilit és koriandert aprítsd finomra.
Tipp: A mangó legyen érett, de még tartsa a formáját, hogy ne legyen pép.
2
✓
A joghurtot keverd simára a krémsajttal egy tálban, hogy egy gazdag, sűrű krémet kapj.
Tipp: A krémsajt stabilitást ad a joghurtnak, így nem folyik le azonnal a puriról [viszkozitás].
3
✓
Helyezd a puri korongokat egy tálcára. Mindegyik közepére tegyél egy kanál joghurtos krémet.
4
✓
Halmozz rá a mangókockákból, majd csorgass rá egy kevés tamarind chutney-t vagy chiliszószt.
Tipp: Az édes mangó és a savanykás chutney kontrasztja adja az étel lelkét.
5
✓
Szórd meg a tetejét bőven Sev-vel (a ropogós tésztával), a Chaat masala fűszerrel, a csípős chilivel és a friss korianderrel. Tálald azonnal!
Tipp: A Sev nem csak dísz; a ropogóssága ellensúlyozza a krém és a gyümölcs puhaságát [textúra].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (kész ropogós tésztakorongok)
- 1 db érett, édes mangó
- 50 g krémsajt (natúr)
- 100 g sűrű natúr joghurt
- 2 ek. Tamarind chutney vagy édes chiliszósz
- 1 tk. Chaat masala (vagy só, bors, római kömény keveréke)
- 1 csokor friss koriander
- 50 g Sev (ropogós tésztaforgács)
- 1 db zöld chili paprika