Sfiha
A Sfiha a közel-keleti konyha egyik legismertebb étele, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre készítenek. Ez a töltött tészta étel Szíriában, Libanonban és más arab országokban is népszerű. A Sfiha különlegessége a gazdag húsos töltelék és a puha tészta, amely tökéletes harmóniát alkot. Tökéletes választás, ha egy egzotikus, mégis egyszerűen elkészíthető fogást keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Hagyd kelni 1 órán át meleg helyen.
A víz ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert a túl meleg víz elpusztítja az élesztőt, a túl hideg pedig nem aktiválja.
2
Közben készítsd el a tölteléket. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
A töltelék készítése közben kóstold meg, és ízesítsd bátran, hogy a végeredmény ízletes legyen.
3
Add hozzá a darált húst, és pirítsd meg, amíg barnára sül. Keverd hozzá a kockázott paradicsomot, sót, borsot, fahéjat és citromlevet. Főzd, amíg a paradicsom összeesik, és a töltelék besűrűsödik. Végül keverd hozzá az aprított petrezselymet.
A fahéj és a citromlé különleges ízt ad a tölteléknek, de ha nem szereted, elhagyhatod.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki 1 cm vastagra, majd szaggass belőle 10 cm átmérőjű köröket.
Ha nincs kiszaggatód, használhatsz egy poharat vagy tálat a körök formázásához.
5
Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket minden tésztakör közepére. Hajtsd fel a széleket, hogy háromszög alakú „tarisznyát” formálj, majd csípj össze minden oldalt, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan csípkedd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
6
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a Sfiha-kat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Figyeld a Sfiha-kat sütés közben, mert a sütési idő függ a sütőtől.
7
Tálald a frissen sült Sfiha-kat forrón, mellé kínálj joghurtot vagy friss salátát.
A joghurt hűsítően ellensúlyozza a fűszeres tölteléket.
