- Miért nem kell sajtot tenni rá?
- A Sfiha nem pizza. A fűszeres hús és a tészta íze a lényeg, a sajt csak elnehezítené és elnyomná a bárány és a citrom frissességét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sfiha
A Sfiha (vagy lahmacun rokona) a Levant-térség válasza a pizzára, bár sokkal régebbi annál. Ezek a nyitott húsos piték a közösségi étkezés szimbólumai: vékony, roppanós tésztán fűszeres, citromos, paradicsomos darált hús sül. Különlegessége, hogy a húsos ragu a tésztával együtt sül meg, így a kisülő szaftot a tészta azonnal magába szívja, elképesztően ízletessé téve minden falatot.
Hozzávalók
500
g
kenyérliszt (BL80)
7
g
szárított élesztő
300
ml
langyos víz
3
ek.
olívaolaj
300
g
darált bárányhús (vagy marha)
1
fej
vöröshagyma (reszelve)
2
db
paradicsom (apróra vágva)
2
ek.
fenyőmag (opcionális)
2
ek.
citromlé
1
tk.
só
1
tk.
hétfűszer keverék (vagy fahéj, szegfűbors, bors)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kelesztőtál
- Sütőlemez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Fenyőmag
Elkészítés
1
✓
Dagassz tésztát a lisztből, élesztőből, vízből, sóból és olajból. Hagyd kelni 1 órát, amíg duplájára nő.
Tipp: A rugalmas gluténváz kialakulása fontos, hogy a tészta vékonyra nyújtható legyen.
2
✓
Keverd össze a NYERS darált húst a reszelt hagymával, paradicsommal, citromlével és fűszerekkel.
Tipp: A recept eredetijében a hús nyersen kerül a tésztára! A citromlé „előfőzi” kicsit a húst és frissességet ad.
3
✓
Nyomkodd ki a felesleges levet a húsos keverékből.
Tipp: Ha túl nedves a töltelék, eláztatja a tésztát és nem sül ropogósra.
4
✓
Oszd a tésztát gombócokra, nyújtsd vékony körökké. Kend meg a közepüket a húsos raguval, a széleit hajtsd fel csónak vagy háromszög alakban.
Tipp: Nyomd bele az ujjaddal a húst a tésztába, hogy ne essen le.
5
✓
Süsd 220°C-on (vagy pizzakövön) 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna és a hús átsült.
Tipp: A magas hőfok hirtelen süti meg a tésztát és a vékony húsréteget is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g kenyérliszt (BL80)
- 7 g szárított élesztő
- 300 ml langyos víz
- 3 ek. olívaolaj
- 300 g darált bárányhús (vagy marha)
- 1 fej vöröshagyma (reszelve)
- 2 db paradicsom (apróra vágva)
- 2 ek. fenyőmag (opcionális)
- 2 ek. citromlé
- 1 tk. só
- 1 tk. hétfűszer keverék (vagy fahéj, szegfűbors, bors)