Shekerbura
A shekerbura egy hagyományos azerbajdzsáni sütemény, amelyet különösen a Novruz ünnep alkalmával készítenek. A puha, enyhén édes tésztába csomagolt diós-mandulás töltelék és a gyönyörű, kézzel készített mintázat teszi igazán különlegessé ezt a desszertet. A recept generációkon át öröklődött, és ma is népszerű az azerbajdzsáni családok körében. Ha egy igazán autentikus, keleti édességet szeretnél kipróbálni, a shekerbura tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy evőkanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, hogy felfusson.
Ha az élesztő nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy a tej túl forró volt.
2
Egy nagy tálban morzsold el a lisztet a vajjal, majd add hozzá a sót és a cukrot.
A vaj legyen hideg, hogy könnyen elmorzsolható legyen a liszttel.
3
Add hozzá a felfutott élesztős keveréket és a tojássárgáját, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz.
4
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta pihenéséhez ideális a meleg, huzatmentes hely.
5
Közben készítsd el a tölteléket: darált diót, mandulát, porcukrot és vaníliakivonatot keverj össze egy tálban.
A töltelékhez használhatsz másféle dióféléket is, például pisztáciát vagy mogyorót.
6
Oszd a megkelt tésztát kisebb darabokra, majd nyújtsd ki őket vékonyra.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd ki, hogy a shekerburák finomak legyenek.
7
Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket a tészta közepére, majd hajtsd félbe, és óvatosan nyomkodd le a széleit.
Ne tegyél túl sok tölteléket a tésztába, mert akkor kifolyik sütés közben.
8
Használj egy speciális mintázó csipeszt vagy villát a hagyományos mintázatok létrehozásához a tészta felületén.
Ha nincs mintázó csipeszed, akkor villával is készíthetsz mintákat a tészta felületére.
9
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a shekerburákat 20-25 percig, amíg világos aranyszínűek lesznek.
Figyeld a shekerburákat sütés közben, mert könnyen megéghetnek.
10
Hagyd kihűlni, majd porcukorral megszórva tálald.
A shekerburák légmentesen záródó dobozban tárolva néhány napig elállnak.
