A burgonyát, sárgarépát, karfiolt és bittermelont (keserű uborka) hámozd meg, majd vágd fel kisebb darabokra.
A keserű uborka keserű ízét enyhítheted, ha előre besózod és egy órán át állni hagyod.
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, a curry leveleket tépd össze kézzel.
A curry levelek friss ízt adnak, de ha nem találsz frisset, használhatsz szárítottat is.
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a mustárolajat, majd add hozzá a fokhagymát, gyömbért és curry leveleket. Pirítsd őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
A mustárolaj karakteres ízű, de használhatsz más olajat is, ha finomabb ízt szeretnél.
Most add hozzá a zöldbabot, karfiolt, sárgarépát és burgonyát a serpenyőbe. Keverd össze, és pirítsd 3-4 percig.
A zöldbabot és karfiolt ne főzd túl, hogy megtartsák a friss textúrájukat!
Szórd meg a koriander porral, kurkumával, és adj hozzá sót és cukrot. Keverd össze.
A koriander por friss, földes ízt ad, a kurkuma pedig szép színt és ízt ad az ételnek.
Öntsd hozzá a kókusztejet, és add hozzá 200 ml vizet. Keverd össze, és főzd fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15-20 percig.
Ha a leves túl sűrűvé válik, adj hozzá egy kevés vizet.
Amikor a zöldségek puhák, ellenőrizd az ízeket, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis sót vagy cukrot.
A Shukto étel egyik jellegzetessége, hogy egyensúlyban van a keserű, sós és édes íz, így mindig igazítsd az ízeket.
Tálald forrón, és szórj rá friss koriandert vagy petrezselymet.
A friss fűszerek nemcsak színt adnak, hanem extra ízt is biztosítanak.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.