Soft Pretzel Doughnut
A Soft Pretzel Doughnut egy különleges hibrid sütemény, amely ötvözi a klasszikus német perecet és az amerikai fánkot. Az Egyesült Államokban különösen népszerű a sós fánk variációja, amelyet forrázással készítenek, hogy ropogós külsőt és puha belsőt kapjanak. Az autentikus perecek készítési módját követve ez a fánk egyedülálló textúrával rendelkezik, és tökéletes választás lehet reggelire vagy snackként. Ha szereted a sós, mégis könnyed tésztákat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
Mint a Doughnut receptnél, itt is figyelj, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
2
Add hozzá a meleg vizet és az olvasztott vajat, majd kezd el összedolgozni a tésztát.
A víz ne legyen túl forró, mert elpusztítja az élesztőt.
3
Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-28°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a sütőbe, és kapcsold be a legalacsonyabb hőfokra pár percre, majd kapcsold ki.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra, majd egy nagyobb pohárral vagy fánk kiszúróval vágj belőle köröket.
A kiszúrót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon rá a tészta.
6
Egy nagy lábosban forralj vizet, majd add hozzá a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna adja a fánkoknak a jellegzetes ízét és színét. Vigyázz, mert a forró vízbe öntve erősen habzik!
7
A fánkokat egyesével forrázd meg 30 másodpercig a szódabikarbónás vízben, majd helyezd őket sütőpapírra.
Ne forrázd túl a fánkokat, mert szétesnek. 30 másodperc elegendő.
8
Szórd meg a forrázott fánkok tetejét durva sóval, majd hagyd őket rövid ideig pihenni.
A durva só helyett használhatsz tengeri sót is. A só mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
9
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Mint a Smoutebollen receptnél, itt is figyelj az olaj hőmérsékletére.
10
Süsd a fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kiszáradnak. Akkor jók, ha aranybarnák és belül puhák.
11
A megsült fánkokat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd kissé hűlni.
Hagyd a fánkokat a papírtörlőn pár percig, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
12
Tálald frissen, akár egy kevés mustárral vagy sajtmártással, hogy még ízletesebb legyen!
Készíts többféle mártogatóst, hogy mindenki megtalálja a kedvencét.
