Sopaipilla új-mexikói fahéjjal
A sopaipilla egy hagyományos mexikói desszert, amely édes, ropogós tésztából készül. Eredetileg az indiánok által használt fritőzben készítették, és a spanyol hódítók hozták el a receptet, melyet a helyi kultúrával ötvöztek. A fahéjas változat különleges ízt ad a süteményeknek, miközben a ropogós külső és a puha belső egyedülálló textúrát biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót és cukrot. Add hozzá a felolvasztott vajat, és morzsolj el mindent a kezed között, hogy egy morzsás állagot kapj.
A vajat ne hagyd túl sokáig szobahőmérsékleten, hogy könnyen morzsolódjon el.
2
Fokozatosan add hozzá a vizet, és keverd, amíg a tészta összeáll. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy rugalmas tésztát kapj.
Ne dolgozd túl a tésztát, mert akkor a sopaipillák nem lesznek olyan puhák.
3
A tésztát borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki 1-2 cm vastagságúra. Vágd fel kis négyzetekre, majd formázz belőlük kis pufók kiszaggatott darabokat.
Ha a tésztát túlságosan vékonyra nyújtod, a sopaipillák nem fognak olyan szépen felpuffadni.
4
A növényi olajat egy serpenyőben hevítsd közepes hőmérsékletre. Amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, süsd a tésztát aranybarnára mindkét oldalán.
A megfelelő olajhőmérséklet kulcsfontosságú – ha túl hideg az olaj, nem fog szépen megemelkedni, ha túl forró, akkor gyorsan megéghet.
5
Míg a sopaipillák sülnek, egy tálban keverd össze a fahéjat és a barna cukrot.
A barna cukor egy mélyebb, gazdagabb ízt ad a fahéjnak, és tökéletesen illik a süteményhez.
6
A sült sopaipillákat vedd ki az olajból, és tedd őket papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek. Még melegen, szórd meg a fahéjas cukorral.
Azonnal tálald őket, hogy megtartsák a friss ropogós állagukat.
