- Miért ragadt le?
- A tök miatt a tészta cukortartalma magasabb lehet, ami karamellizálódik és ragad. Olajozd ki jól a sütőt, és NE nyisd ki korán!
- Lehet fagyasztott tököt használni?
- Igen, de olvaszd ki és csöpögtesd le alaposan, különben eláztatja a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sós-Tökös Gofri
A sütőtök nem csak pitébe való! Ennek a gofrinak a kihívása a nedvességkezelés: a tökpüré sok vizet és rostot (pektint) tartalmaz, ami krémes belsőt ad, de nehezíti a ropogós kéreg kialakulását. A parmezán (umami) és a tökmag (ropogósság) teszi teljessé az élményt. A titok a türelem: addig kell sütni, amíg a gőz távozása alábbhagy.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (BL55)
250
ml
Tej
2
db
Tojás
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só és bors
50
g
Olvasztott vaj
150
g
Sült sütőtök püré (sűrű)
1
tk.
Fokhagyma por
1
tk.
Kakukkfű
50
g
Reszelt parmezán
2
ek.
Pirított tökmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő (nagy teljesítményű)
- Két keverőtál (száraz/nedves)
- Rács a hűtéshez (elengedhetetlen!)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fűszerek, só, bors) egy tálban.
Tipp: A sütőpor (nátrium-hidrogén-karbonát + sav) hőre és nedvességre aktiválódik, ezért fontos, hogy egyenletesen oszoljon el.
2
✓
Egy másik tálban keverd simára a tojást, tejet, vajat és a tökpürét.
Tipp: A tojássárgája lecitintartalma segít emulgeálni a zsírt (vaj) a vízzel (tej/tök), hogy egynemű tésztát kapj.
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és forgasd össze, épp csak amíg a liszt eltűnik. Ne keverd túl!
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a sikért, amitől a gofri gumis lesz. A csomók nem bajok.
4
✓
Keverd bele a reszelt parmezánt.
Tipp: A sajt zsiradéka sülés közben extra ropogósságot ad.
5
✓
Süsd a forró gofrisütőben 4-5 percig, amíg a gőz már alig jön belőle.
Tipp: A gőz megszűnése jelzi, hogy a tészta kiszáradt és kérgesedett. Ha korán nyitod ki, szétszakad.
6
✓
Hűtsd rácson pár percig (így nem puhul vissza), majd szórd meg tökmaggal.
Tipp: A rácson alulról is tud szellőzni, nem csapódik le a pára.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (BL55)
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só és bors
- 50 g Olvasztott vaj
- 150 g Sült sütőtök püré (sűrű)
- 1 tk. Fokhagyma por
- 1 tk. Kakukkfű
- 50 g Reszelt parmezán
- 2 ek. Pirított tökmag