Spanakopita spenóttal
A spanakopita egy hagyományos görög étel, amelyet filo tésztával készítenek, és tölteléke gyakran spenótból és fetából áll. Az étel története a görög vidéki konyhában gyökerezik, ahol egyszerű, de ínycsiklandó alapanyagokból készült. A spenót és a feta sajt tökéletes párost alkot, míg a ropogós filo tészta adja a tökéletes textúrát. A spanakopita a görög konyha egyik legismertebb étele, és világszerte kedvelt étel a vegetáriánusok körében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spenótot alaposan mosd meg, majd párold meg egy kevés olívaolajon, amíg a levelek összeesnek. Ezután hagyd kihűlni, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
Ha túl sok víz marad a spenótban, a töltelék túl vizes lesz, és a tészta nem lesz ropogós.
2
A hagymát apróra vágd, majd a fokhagymát is zúzd. Az olívaolajon pirítsd meg a hagymát, amíg üveges nem lesz, majd add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
A hagyma és fokhagyma együttes pirítása adja meg a töltelék alapízét.
3
A kihűlt spenóthoz add hozzá a megpirított hagymát, a felkockázott feta sajtot, a tojásokat, sót, borsot és egy csipet szerecsendiót. Keverd össze alaposan.
A feta sajt könnyen morzsolódik, és a tojás segít összefogni a tölteléket.
4
A filo tésztát egyenként vedd ki, és egy nedves törlőronggyal takard le a lapokat, hogy ne száradjanak ki. Egy tálcán egy-egy tésztalapra kenj egy kevés olívaolajat, majd rakj rá még egy lapot.
A tésztát mindig a legfelső rétegen olajozd meg, hogy szép ropogós legyen.
5
Tedd a spenótos tölteléket a tésztára, majd hajtsd össze, és formálj egy tekercset vagy egy téglalap alakú formát.
Ne rakj túl sok tölteléket, mert akkor nehezebben záródik és repedhet a tészta.
6
A kész spanakopitát tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenj rá egy kis olívaolajat, hogy szép aranybarna legyen.
Az olívaolaj a sütés során segít a tészta ropogós állagának elérésében.
7
Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg a tészta szép aranybarna lesz, és a töltelék átsül.
A sütési időt figyeld, mivel a filo tészta gyorsan megsül, és túl hosszú sütés esetén kiszáradhat.
