Spenótos Calzone
A calzone egy klasszikus olasz étel, amely eredetileg Nápolyban született meg, és azóta világszerte kedvelt finomsággá vált. A spenótos változat különösen népszerű, mert az olasz konyhában a spenót és a ricotta sajt klasszikus párosítás, amely könnyed, mégis ízletes tölteléket eredményez. Az eredeti olasz recept a minőségi alapanyagokra és az egyszerű, de harmonikus ízekre épít. Ha szereted az egészséges, de laktató fogásokat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, majd gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl forró, se túl hideg, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) és ott kelesztheted.
3
Közben készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon futtasd meg a spenótot, amíg összeesik.
A spenótot ne főzd túl, csak épp annyira, hogy összeessen. Így megőrzi a frissességét és a tápanyagait.
4
Keverd össze a ricotta sajtot, a reszelt mozzarellát, a parmezánt, az oregánót és az aprított bazsalikomot, majd add hozzá a párolt spenótot.
A töltelékbe tehetsz egy kevés szerecsendiót is, ami remekül illik a spenóthoz és a sajtokhoz.
5
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A sütőt alsó-felső sütésen melegítsd elő, hogy a calzone egyenletesen süljön meg.
6
A megkelt tésztát oszd két részre, majd nyújtsd ki őket kör alakúra kb. 25 cm átmérőjűre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra kinyújtanád.
7
A kör egyik felére halmozd a spenótos-sajtos tölteléket, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit nyomkodd le, hogy jól záródjon.
A széleket alaposan nyomkodd le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
Kend meg a calzone tetejét felvert tojással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejfölt vagy olívaolajat is a calzone tetejére.
9
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a calzone ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Hagyd pár percig hűlni, majd tálald friss bazsalikommal díszítve.
A calzone forrón a legfinomabb, de vigyázz, mert a töltelék nagyon forró lehet!
