- Miért ragad a tészta?
- A hotteok tészta alapvetően lágyabb, mint a kenyértészta, ettől lesz sütés után belül levegős. Használj olajos kezet a formázáshoz!
- Kifolyt a töltelék. Mit rontottam el?
- Vagy túl sok tölteléket tettél bele, vagy nem csípted össze elég erősen a tészta száját. A sütés közbeni lenyomásnál légy óvatos!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos Hotteok
A hotteok a koreai piacok illatos csábítása: egy kelt tésztás lepény, amit bő olajban sütnek ropogósra, miközben a belseje puha és levegős marad. Ez a spenótos verzió egy sós csavar az eredetileg édes édességen. A spenót nemcsak gyönyörű zöld színt ad a tölteléknek, de ízében is remekül passzol az olajban sült tészta gazdagságához.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt
10
g
Szárított élesztő
20
g
Cukor
0.5
tk.
Só
170
ml
Langyos folyadék (100ml víz + 70ml tej)
1
db
Tojás
200
g
Friss spenót
2
ek.
Olaj (a tésztába) + bő olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Spatula vagy lapos fakanál (a lenyomáshoz)
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet, cukrot, sót és élesztőt keverd össze. Öntsd hozzá a langyos vizet, tejet és a tojást. Gyúrd össze. Ha már összeállt, add hozzá a 2 ek olajat, és dagaszd simára.
Tipp: Az olajat a végén add hozzá, hogy ne vonja be a lisztszemcséket túl korán, így a gluténváz ki tud alakulni.
2
✓
Takarj le a tálat, és hagyd meleg helyen kelni 45-60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák gázokat termelnek, amik felfújják a tésztát. A meleg gyorsítja ezt a folyamatot. (Fermentáció).
3
✓
Közben a spenótot mosd meg, dobd forró vízbe 30 másodpercre (blansírozás), majd azonnal hűtsd le hideg vízben. Nyomkodd ki belőle az ÖSSZES vizet, és vágd apróra. Ízesítsd pici sóval.
Tipp: A víz eltávolítása kritikus! Ha vizes marad, gőz keletkezik a tészta belsejében sütéskor, ami szétszakítja a lepényt.
4
✓
Olajozd be a kezed (ez fontos!). Tépj a megkelt tésztából gombócokat, lapítsd el a tenyeredben, tegyél a közepére spenótot, majd csípd össze a széleit batyuvá.
Tipp: A tészta ragadós, liszt helyett az olaj segít, hogy ne ragadjon rád, és sütéskor is ropogósabb lesz.
5
✓
Forrósíts bőséges olajat egy serpenyőben. Tedd bele a gombócot (lezárt felével lefelé). Süsd 1 percig, majd fordítsd meg, és egy lapáttal nyomd laposra. Süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: A lenyomás növeli a sütési felületet, így lesz kívül ropogós, belül átsült. (Hőátadás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt
- 10 g Szárított élesztő
- 20 g Cukor
- 0.5 tk. Só
- 170 ml Langyos folyadék (100ml víz + 70ml tej)
- 1 db Tojás
- 200 g Friss spenót
- 2 ek. Olaj (a tésztába) + bő olaj a sütéshez