- Túl csípős lett?
- A tejtermékek (pl. zsíros tej, tejföl) segítenek enyhíteni az égő érzést, mert a paprikában lévő csípős anyag zsírban oldódik.
- Mit tegyek, ha felpúposodik a hús?
- Következő alkalommal nyomd be jobban a közepét formázáskor, vagy tegyél rá egy jégkockát sütés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spicy Jalapeño Burger
Ennek a burgernek a lelke a pikáns paprika és a szaftos marhahús találkozása. A jalapeño nemcsak csíp, hanem egy friss, zöldes aromát is ad az ételhez, amit a cheddar sajt zsírossága és a zöldségek roppanóssága tesz teljessé. A titok az egyensúlyban rejlik: a csípős íz felébreszti az ízlelőbimbókat, de nem nyomja el a hús karakterét.
Hozzávalók
600
g
Marhahús (20% zsírtartalmú, darált)
4
db
Hamburgerzsemle
4
szelet
Cheddar sajt
2
db
Friss vagy savanyított jalapeño
4
levél
Jégsaláta
2
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
4
ek.
Csípős szósz (Sriracha vagy BBQ)
4
ek.
Majonéz
1
ek.
Olaj (sütéshez)
2
csipet
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas): A hőtartás miatt elengedhetetlen a hús kérgesítéséhez.
- Spatula: A húspogácsák mozgatásához.
- Konyhai papírtörlő: A zöldségek leszárításához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Formázz a húsból 4 darab, egyenként kb. 150 grammos pogácsát. A közepüket az ujjaddal nyomd be kissé, mintha egy kis mélyedést készítenél, hogy sütéskor a hús ne púposodjon fel, hanem szép lapos maradjon.
Tipp: A húst ne gyúrd túl, csak lazán állítsd össze, különben kemény lesz a végeredmény. (A fehérjék túlzott összetapadása rágóssá teszi).
2
✓
A friss jalapeñót szeleteld fel karikákra, és egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Ha savanyítottat használsz, ezt a lépést hagyd ki.
Tipp: A pirítás kihozza az illóolajokat és mélyíti az ízeket. Vigyázz, a felszabaduló gőz csípős lehet!
3
✓
Közvetlenül sütés előtt sózd és borsozd a húspogácsákat. Forró serpenyőben süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna pörzsréteg képződik rajtuk.
Tipp: A nedvességet itasd le a húsról sütés előtt, hogy süljön, ne párolódjon. (A Maillard-reakció csak száraz felületen, 140°C felett indul be igazán).
4
✓
Fordítás után helyezd a sajtszeleteket a húsra, és tegyél egy fedőt a serpenyőre 1 percre, hogy a sajt teljesen ráolvadjon a húspogácsákra.
Tipp: A fedő alatt megrekedő hő segít a sajtnak gyorsan megolvadni anélkül, hogy a hús kiszáradna.
5
✓
A hamburgerzsemléket vágd félbe, és a vágott felüket pirítsd meg a serpenyőben a húsból visszamaradt zsiradékon vagy szárazon, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: A pirított felület egyfajta 'szigetelőréteget' képez, így a szósz nem áztatja el azonnal a tésztát.
6
✓
Állítsd össze a burgert: zsemle alja, majonéz, ropogós salátalevél, sajtos hús, sült jalapeño, paradicsomkarikák, lilahagyma, csípős szósz, majd a zsemle teteje.
Tipp: A salátát mindig alulra tedd, ez védi meg leginkább a zsemlét a hús kiszivárgó szaftjától.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús (20% zsírtartalmú, darált)
- 4 db Hamburgerzsemle
- 4 szelet Cheddar sajt
- 2 db Friss vagy savanyított jalapeño
- 4 levél Jégsaláta
- 2 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 4 ek. Csípős szósz (Sriracha vagy BBQ)
- 4 ek. Majonéz
- 1 ek. Olaj (sütéshez)
- 2 csipet Só
- 1 tk. Bors