- Használhatok száraz tésztát?
- Igen, de az udonnál a legjobb a friss vagy fagyasztott (sanuki) tészta az állaga miatt.
- Mitől ragad a tészta?
- Főzés után hideg vízzel alaposan le kell öblíteni, hogy a felületi keményítőt eltávolítsd, különben ragacsos massza lesz a serpenyőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stamina udon - tojással és hússal
A 'Stamina' ételek Japánban a fokhagymás, húsos, energiadús fogásokat jelölik, amelyek célja a fáradtság leküzdése. Ez az udon variáció nem leveses, hanem 'yaki udon' (sült tészta) stílusú, vagy sűrű szósszal bevont. A vastag, rágós udon tészta tökéletesen felveszi a szójaszószos, fokhagymás szaftot, a tojás pedig krémességet ad az ételnek.
Hozzávalók
400
g
Udon tészta (friss vagy fagyasztott)
200
g
Csirkecomb filé
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
ek.
Szezámmagolaj
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Lábas a tészta kifőzéséhez
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd az udon tésztát lobogó vízben a csomagolás szerint (általában 1-2 perc), majd öblítsd le hideg vízzel és csepegtesd le.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a főzést és rugalmassá (al dente) teszi a tésztát.
2
✓
A csirkét kockázd fel, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat (ne a szezámot), és pirítsd a csirkét aranybarnára a fokhagymával.
Tipp: A fokhagymát csak akkor add hozzá, amikor a hús már fehéredik, különben a fokhagyma megég, mire a hús átsül.
3
✓
Add hozzá a szójaszószt, mirint és a borsot. Forrald össze, amíg a hús fényes bevonatot kap.
Tipp: A mirin cukortartalma karamellizálódik, ettől lesz a hús ragacsos és fényes (glazúr).
4
✓
A tojásokból készíts lágy rántottát egy külön serpenyőben (vagy told félre a húst és süsd mellé).
Tipp: Ne süsd túl a tojást, maradjon krémes, hogy szaftosabbá tegye a tésztát.
5
✓
Forgasd össze a tésztát a húsos raguval, locsold meg a szezámolajjal a végén, és tálald a tojással és vágott újhagymával a tetején.
Tipp: A szezámolajat mindig a legvégén add hozzá, mert hő hatására elveszíti különleges illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Udon tészta (friss vagy fagyasztott)
- 200 g Csirkecomb filé
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 csipet Bors