- Miért lett nyers a tészta belül?
- Valószínűleg a gombából kifolyó víz gőze akadályozta meg a tészta átsülését. Mindig pirítsd zsírjára a gombát töltés előtt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stromboli gombával
A gombás Stromboli legnagyobb kihívása a nedvesség kezelése. A gomba 'szivacsos' szerkezete tele van vízzel, ami sütés közben kiszabadulva könnyen eláztathatja a tésztát. A titok a gomba előzetes, alapos lepirítása (dehidratálása), így a végeredmény egy koncentrált ízű, 'húsos' textúrájú töltelék lesz, ropogós tésztában.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
300
ml
Langyos víz
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
400
g
Friss csiperkegomba
200
g
Mozzarella sajt (reszelt)
1
tk.
Szárított oregánó
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Serpenyő (a gomba pirításához)
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a kelt tésztát: élesztő, víz, cukor felfuttatása, majd liszttel, sóval, olajjal dagasztás. Keleszd 1 órát.
Tipp: A sima, fényes felületű tészta jelzi a jó kidolgozottságot.
2
✓
Közben a gombát szeleteld fel. Forró serpenyőben, kevés olajon pirítsd sötétbarnára. Csak a legvégén sózd!
Tipp: Ha az elején sózod, levet ereszt és párolódik. Mi pirítani akarunk (Maillard-reakció), hogy elpárologjon a víz.
3
✓
Nyújtsd ki a megkelt tésztát. Szórd rá a sajtot, a kihűlt gombát és az oregánót.
Tipp: Fontos, hogy a gomba hideg legyen, ne olvassza meg a tésztát előre.
4
✓
Tekerd fel, zárd le a végeit, vágj gőznyílásokat. Kend le tojással.
Tipp: A gőznyílás kötelező.
5
✓
Süsd 200°C-on 25 percig.
Tipp: Rácson hagyd hűlni, hogy az alja ne párásodjon be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj
- 400 g Friss csiperkegomba
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 db Tojás (kenéshez)