- Használhatok kápia paprikát?
- Igen, sőt! A vastag húsú, édes paprikák (kápia, kaliforniai) a legjobbak ehhez a recepthez, mert jobban tartják a formájukat.
- Mit tegyek, ha túl ragacsos a tészta?
- Adj hozzá lisztet evőkanálanként, de óvatosan. A tésztának puhának kell lennie, ha túl sok lisztet teszel bele, kemény lesz sütés után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stromboli paprikával
Bár a Stromboli olasz gyökerekkel rendelkezik, ez a paprikás változat a mediterrán zöldséges ételek frissességét hozza a tésztába. A sült paprika édessége és a sajt krémessége közötti kontraszt adja az étel lelkét. Fontos technikai elem a paprika előkészítése: a nyers paprika túl sok vizet eresztene a zárt tésztában, ezért az előpárolás kulcsfontosságú a tökéletes állaghoz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
30
g
Kristálycukor
1
ek.
Sütőpor
250
ml
Hideg víz
0.5
tk.
Só
1
db
Tojás (M-es méret)
200
g
Kaliforniai vagy kápia paprika (csumázva)
200
g
Mozzarella sajt (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a paprika párolásához
- Tepsi
- Sütőpapír
- Nagy tál a tésztához
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A paprikát vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben kevés zsiradékon párold meg 5-6 perc alatt, amíg éppen összeesik, de még van tartása. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha forrón teszed a tésztára a tölteléket, a vaj megolvad a tésztában még sütés előtt, és a tészta szalonnás, nehéz lesz.
2
✓
A lisztet keverd össze a sütőporral, sóval és a cukorral. Morzsold el benne a puha vajat, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, gátolva a túl erős gluténváz kialakulását, így a tészta omlósabb lesz (shortening hatás).
3
✓
Üsd bele a tojást, majd fokozatosan adagold hozzá a vizet, miközben gyúrod. Csak addig dolgozd, amíg a tészta összeáll.
Tipp: Ez egy sütőporos tészta, nem kelt tészta. Tilos sokáig gyúrni, mert gumiszerű és kemény lesz.
4
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát fél cm vastag téglalappá. Szórd meg egyenletesen a kihűlt paprikával és a reszelt sajttal.
Tipp: A tölteléket oszlasd el egyenletesen, hogy minden szeletbe jusson, de a széleket hagyd tisztán a záráshoz.
5
✓
Tekerd fel szorosan a tésztát. A végeit nyomkodd össze, a hajtást igazítsd alulra. Helyezd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Ha lazán tekered, sütéskor levegőbuborékok keletkeznek, amikbe belefolyik a sajt, és a tészta beeshet.
6
✓
Told a 200°C-ra előmelegített sütőbe és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz a teteje.
Tipp: A sütőporos tésztát azonnal sütni kell formázás után, mert a nedvesség hatására a sütőpor már elkezdett dolgozni (széndioxid termelés).
7
✓
Vedd ki a sütőből és hagyd 10 percig pihenni a tepsiben, mielőtt felszeletelnéd.
Tipp: A forró sajt folyós, a tészta szerkezete még gyenge. A hűlés során a struktúra megszilárdul, így szép szeleteket kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 30 g Kristálycukor
- 1 ek. Sütőpor
- 250 ml Hideg víz
- 0.5 tk. Só
- 1 db Tojás (M-es méret)
- 200 g Kaliforniai vagy kápia paprika (csumázva)
- 200 g Mozzarella sajt (reszelve)