Sült kacsa hagymás burgonyapürével
A sült kacsa hagymás burgonyapürével egy klasszikus magyar fogás, amely tökéletes választás különleges alkalmakra vagy ünnepi vacsorákra. A ropogós bőrű kacsacombok és a krémes, hagymás burgonyapüré harmóniája garantáltan lenyűgözi az asztalnál ülőket. Ez a recept könnyen elkészíthető, és a gazdag ízvilágával egyaránt elnyeri a család és a vendégek tetszését.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat sózd és borsozd be, majd egy tepsibe helyezd őket bőrös oldalukkal felfelé. Adj hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát és néhány ág friss kakukkfüvet.
A sózásnál figyelj, hogy egyenletesen oszlasd el a sót a bőrön, így mindenhol ropogós lesz. A kakukkfű helyett használhatsz rozmaringot is.
2
Fedd le a tepsit alufóliával, és süsd előmelegített sütőben 160 °C-on 1,5 órán keresztül. Ezután vedd le a fóliát, és 200 °C-on süsd további 15-20 percig, hogy a bőr ropogós legyen.
A fóliázás azért fontos, hogy a hús belül megpuhuljon, és a magasabb hőmérséklet csak a bőr ropogósítására szolgáljon. Ha a bőr nem elég ropogós, a végén kapcsold be a grill funkciót pár percre, de figyelj rá, hogy ne égjen meg!
3
Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd kisebb kockákra. Forrald sós vízben puhára, majd szűrd le.
A burgonyát egyforma méretű kockákra vágd, hogy egyenletesen főjenek meg. A főzővízbe tegyél annyi sót, mintha tésztát főznél.
4
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy serpenyőben olvaszd meg a vajat. Pirítsd meg benne a hagymát, amíg aranybarnára sül.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem szép aranybarna és édes legyen. Ha túl gyorsan pirul, adj hozzá egy kevés vizet.
5
A főtt burgonyát törd össze krumplinyomóval, és keverd össze a pirított hagymával, vajjal és meleg tejjel. Ízesítsd sóval és borssal.
A krumplinyomóval simább pürét kapsz, mintha turmixgéppel dolgoznál. A meleg tejjel fokozatosan lazítsd a pürét, hogy elérd a kívánt állagot. A vaj mennyiségével is játszhatsz, hogy még gazdagabb legyen az íze.
6
Tálald a sült kacsacombokat a hagymás burgonyapürével, és díszítsd az ételt friss petrezselyemmel. Kínálj mellé friss salátát vagy párolt zöldségeket.
A tálalásnál használhatsz egy szép tányért, és helyezd el rajta a kacsacombot és a pürét. A petrezselyem mellett használhatsz egy kevés pirított hagymát is a díszítéshez.
