- Miért lett kemény a máj?
- Vagy megsóztad sütés előtt, vagy túl sokáig sütötted. A só elvonja a vizet a szövetekből (dehidratáció). Csak tálaláskor sózd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült máj hagymás burgonyával
A tökéletes sült máj titka az időzítés és a sózás. Sokan ott rontják el, hogy túlsütik (cipőtalp lesz) vagy előre besózzák (kemény lesz). A májnak krémesnek kell maradnia belül. A hagymás krumpli (ami valójában tört krumpli pirított hagymával) a klasszikus párja, ami felszívja a szaftot.
Hozzávalók
500
g
Csirkemáj
3
db
Vöröshagyma
800
g
Burgonya
50
ml
Olaj
30
g
Vaj
1
tk.
Só
1
tk.
Majoranna
10
g
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két serpenyő (egy a májnak, egy a krumplinak)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd puhára sós vízben. Szűrd le.
Tipp: Hagyd kicsit kigőzölni, hogy ne legyen vizes a pirításnál.
2
✓
Közben a hagymákat vágd félfőre (félkarikára). A felét pirítsd meg olajon aranybarnára.
Tipp: A hagyma cukortartalma karamellizálódik, ez adja az édes ízt.
3
✓
Dobd a főtt krumplit a hagymára, és pirítsd össze, közben kicsit törd össze a fakanállal.
Tipp: A cél a rusztikus, darabos állag.
4
✓
A májat tisztítsd meg, töröld szárazra. Borsozd és szórd meg majorannával.
Tipp: A nedves máj nem pirul, hanem fröcsög az olajban.
5
✓
A maradék olajon és vajon pirítsd meg a maradék hagymát, majd dobd rá a májat. Süsd erős lángon 4-5 percig.
Tipp: A belseje maradjon rózsaszín. Ha megszúrod és nem folyik véres lé, kész.
6
✓
Húzd le a tűzről, és CSAK MOST sózd meg.
Tipp: Így puha marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemáj
- 3 db Vöröshagyma
- 800 g Burgonya
- 50 ml Olaj
- 30 g Vaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Majoranna
- 10 g Petrezselyem